IPB
Для читателей: поддержка сайта, к сожалению, требует не только сил и энергии, но и денег.
Если у Вас, вдруг, где-то завалялось немного лишних денег - поддержите портал







Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Праздничный стол, каждый пост будет законченным меню
Ирена Pisces
Сообщение #1


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 299
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Что едят на Пурим http://www.evrey.com/

Гоменташн
(кошельки Амана)
(Озней Аман - уши Амана)

 (IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/hhh.jpg)

Конечно, у каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты. Есть масса способов, кок приготовить гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Можно использовать различную начинку, хотя в ашкеназской традиции принято использовать начинку из мака. Предлагаемый нами рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил. 

Для приготовления теста возьмите:

3 ст. муки
100г маргарина
Ѕ cт сахара
1 целое яйцо
1 желток
2 Ѕ ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванили
Ѕ стакана яблочного (или апельсинового) сока

1 В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать.

2 Добавить яйцо и  сок.

3 Месить до получения однородной массы.  Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар.

4 Раскатать на поверхности, присыпанной мукой

5 Вырезать кружки с помощью стакана

Начинка:
400 г. вашего любимого варенья. Варенье можно заменить маком или шоколадом.         

В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки. Края кружка загните с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой.

Выпекайте при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся.


(IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/wine.jpg)

Фруктовый пунш Эстер

 

ПРОПОРЦИИ:

Сахар – Ѕ стакана (125 г)
Апельсины – 3 шт.
Лимоны – 4 шт.
Ананасы – 2 ст. ананаса, нарезанного кубиками
Клубника – Ѕ ст. (125 г) клубники, нарезанной кубиками
Белое сухое вино – 8 ст.
Шампанское – 3 ст. (750 мл)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тонко нарежьте апельсины. Из лимонов выдавите сок.

Смешайте фрукты, лимонный сок, сахар и поставьте в холодильник.

Непосредственно перед тем, как подать пунш, добавьте вино.

 Совет:  Заморозьте немного вина в виде кубиков и добавьте их в пунш вместо обыкновенного льда. Тогда ваш пунш не будет разбавленным.


(IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/kuhn.gif) Креплах с куриным мясом

ПРОПОРЦИИ:

Для приготовления теста возьмите:

2 ст. муки
2 желтка
1/2 ч. ложки соли
1/2 ст. воды

 

Начинка:

Отварная курица
Гусиный или куриный жир
Небольшая луковица,
Растительное масло
Щепотка соли
немного куриного бульона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить тесто, постепенно вмешивая в подсоленную муку взбитые желтки и воду.

2. Когда тесто станет гладким (перестанет прилипать к рукам), тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

3. Вырежте стаканом кружки (можно просто нарезать тесто на ромбы или квадраты)

4. Для приготовления начинки провернуть отварную курицу через мясорубку или блендер,
растопить мелко нарезанный жир на сковородке  и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Смешать с размолотым куринным мясом, подсолить.

5. Выложить начинку в середину подготовленных из теста форм и тщательно защипить края.

6. Положить креплах в кипящий куринный бульон или воду. ( можно предварительно слегка обжарить.После того, как они всплывут поварить несколько минут.

К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Создание новой темы
Ответов
Ирена Pisces
Сообщение #2


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 299
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Прикреплённый файл  Picture_039.jpg ( 574.04 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Прикреплённый файл  Picture_068.jpg ( 977.8 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
Прикреплённый файл  Picture_069.jpg ( 1016.33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Ирена   Праздничный стол   Среда, 23 Марта 2005, 0:01
- - Ирена   Ужин с треугольниками, виноградом и мартини1. Дрож...   Суббота, 26 Марта 2005, 5:32
- - Ирена   Пасхвльный стол На столе замечены: 1. маца 2. тра...   Воскресенье, 24 Апреля 2005, 14:45
- - Ирена   Memorial day и форель холодного копчения by sign...   Вторник, 31 Май 2005, 13:47
- - Ирена   Гуляем! diabelek В этом году, именины моей жены ...   Воскресенье, 30 Октября 2005, 21:38
- - Ирена   Празднуем! ozoya Сидели семейством скромненько:...   Суббота, 7 Января 2006, 4:17
- - Ирена   RE: Праздничный стол   Суббота, 14 Января 2006, 5:49
- - aviko   Хорошо бы эта красота сопровождалась рецептами...   Понедельник, 17 Апреля 2006, 9:19
- - Ирена   RE: Праздничный стол   Пятница, 1 Января 2010, 21:04


Ответ в темуСоздание новой темы
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: Чт, 28 Марта 2024, 20:04


 
AiwanВs emoticons KOLOBOK-Style
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки.
Рейтинг Новостей Америки
Ozon.ru