IPB
Для читателей: поддержка сайта, к сожалению, требует не только сил и энергии, но и денег.
Если у Вас, вдруг, где-то завалялось немного лишних денег - поддержите портал







Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Блюда еврейской кухни, обыденные и праздничные
Ирена Pisces
Сообщение #1


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 298
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Яблочный пирог на Песах


Способ приготовления

ДЛЯ НАЧИНКИ:
5 яблок "гранд" очищенных и нарезанных, 1/2 ст. сахара, 2 ч. л. корицы, 1-2 чайной ложки изюма, сок одного лимона

ДЛЯ ТЕСТА:
5 яиц, 3/4 ст. картофельной муки, 3/4 ст. сахара, 1/2 ст. муки из мацы, щепотка соли

ДЛЯ ПОСЫПКИ:
1/2 ст. крупно нарезанных орехов, 1 ч. л. корицы, 1/4 ст. сахара

Смешиваем в миске все ингредиенты начинки.Нагреваем духовку до 180. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты теста,отделяем половину и выстелаем дно и стенки формы.
Выкладываем на тесто начинку и покрываем сверху оставшимся тестом.

Смешиваем в мисочке орехи , корицу и сахар.Посыпаем полученной смесью пирог и выпекаем примерно 45 минут.

Любимый кугель


Способ приготовления

творог - 250 г
рис - 1 стакан
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
сметана - 0.5 стакана
яйцо - 1 шт
слив масло - 1 ст ложка
соль по вкусу
сахар - 2 ст ложки
ванилин - 0.5 ч.ложки
изюм - 0.5 стакана
Сварить рисовую кашу: соединить воду с молоком, довести до кипения, засыпать рис, посолить, посластить и варить до готовности. Охладить кашу и смешать с творогом, добавить изюм, сметану, яйцо, ванилин. Смазать форму сливочным маслом, положить туда массу и запекать в духовке 30 мин.
Прикреплённые файлы
Прикреплённый файл  TORTIC.jpg ( 105.7 килобайт ) Кол-во скачиваний: 220
 
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Создание новой темы
Ответов
Ирена Pisces
Сообщение #2


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 298
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




מיין בייט

Цитата (Арье - Вторник @ 24 Сентября 2002, 20:50 )
Мой вклад в будущий женский клуб:
Я решил дать целый ряд слов и понятий, которые, как я считаю, необходимы для деятельности дамского клуба, члены которого хотят, к тому же, изучать идиш. Надеюсь, что меня не обвинят в мужском шовинизме.

שפייז און שפייז-ארטיקלען (шпайз ун шпайз-артиклен) - пища и пищевые продукты:

(ברויט(דאס - бройт(дос) - хлеб - ср.род.
( -מילך- (דאס -милх - молоко ср.род
( פלייש (דאס -флэйш - мясо - ср. род
מילכיק -милхик -молочный
פליישיק - флэйшик - мясной
פליישיקער, פליישיקע - флэйшикер, флэйшике - мясной, мясная
די )הון ) -hun(ди)(а) - курица. די(определённый артикль) א - неопределённый артикль.
(האן (דער -hon -петух(мужской род). א האן и דער האן - опять определённый и неопределённый артикль.
הינער-פלייש или הינערשע פלייש - куриное мясо
( - קאלב-פלייש(דאס- калб-флэйш -телятина - ср.род
(רינד-פלייש(דאס- ринд-флэйш - говядина
די:wink:פוטער ) - ди путэр - масло(животное) , женский род
( אייל- (דאס - растительное масло - средний род
( איי(די - эй- яйцо
אייער -эйер - яйца
(פיש(דער - дэр фиш - рыба- мужской род
די פיש - рыбы - мн. число
(טיי (די -тэй - чай - женский род
(קאווע(די - кавэ - кофе - женский род.
(וויין(דער - вайн - вино - мужской род
(משקה(די - машке - напиток - женский род
(בראנפן(דער - бранфн, можно сказать и бронфн - водка - мужской род

געריכטן - блюда:
קניידלעך- кнэйдлэх- клёцки, кнедлики
פלייש-קניידלעך - флэйш-кнэйдлэх - мясные клёцки
בולבע - קניידלעך - бульбэ кнэйдлэх - картофельные клёцки
(פאנקאכן(דער - фанкохн - яичница - мужской род
(פרעזשעניצע(די - преженицэ - глазунья- женский род
(ווורשט(דער - вуршт - колбаса - мужской род
ווורשטלעך - вурштлэх - колбаски, сосиски

На сегодня хватит, завтра продолжу.
Йоэль и Симулякрум приглашаются добавить к списку пищевых продуктов, потому, что всего не упомнишь.


Цитата (Laplandian - Среда @ 25 Сентября 2002, 1:59)
Вот вам еще и мужской вариант пищевого лексикона, для разнообразия :

ביר - пиво
שכר - шэйхэр - тоже пиво, народное название.
פּאָרטערביר - портер
פּילזנער ביר - пильзенское пиво
לאַגערביר - lager
יין - яен - вино.
פּאָרטװײַן - портвейн
מאַלינאָװקע - малиновка (не в смысле robin)
װישניק, װישניאַק - вишневка
שאַמפּאַניִער - шампанское
ספּירט, פֿינף-און-נײַנציקער - спирт
אָקװיט - так его именуют в Польше
הידראָליזנע ספּירט - гидролизный спирт
עטאַנאָל - C2H5OH , ни в коем случае не путать с
מעטאַנאָל - CH3OH
דענאַטוראַט - денатурат
סאַמאָהאָן - самогон
װאָדקע - водка, в тех местах где словами בראָנפֿן или משקה именуется by default виски ( װיסקי )
ייִ"ש, מים-חייִם - яш, маим-хаим - водка
תיקון - тикн - глоток
סיװוּכע - сивуха
קאָניאַק - коньяк
באָרמאָטוכע - бормотуха


זױפֿן - вмазать
כליאָבען - дернуть
כליופּען - дерболызнуть
כליופּטשען - хлобыснуть
כליעפּטשען - дерябнуть
געניסן - кирнуть
שתקען - шаскэн - тяпнуть
זשליאָקען - хлебать
שתיהנען - шасьенэн - забабахать
ניפּן - дербонуть
בײַכלען - дунуть
שאַשען - поддать
שאַשקען - крякнуть
שנאָשקען - квакнуть
שװעכן - жахнуть
שװאָכן - засандалить
כוסען - койсэн - остаканиться
קערען - кирять
קנאַקן - бухать
פֿאַרזײגן זיך - насосаться
פֿאַרקלאַפּן זיך - набухаться
גיסן - лить
זופּן - долбануть
שיכורן - хряпать
פּיאַנעװען - керосинить
פּיאַנסטװעװען - пьянствовать
אָנלעקן זיך - нализаться


Русскую и еврейскую часть второго списка можно переставлять местами, читать в шахматном порядке и по диагонали, как душа пожелает, подобно Хазарскому Словарю
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Ирена   Блюда еврейской кухни   Воскресенье, 30 Май 2004, 4:13
- - Ирена   Холишкес 1 кг постного говяжьего фарша, 55 г длин...   Воскресенье, 30 Май 2004, 5:19
- - Ирена   "Фаршированная рыба (Рецепт Шуваевой В.С.) (...   Понедельник, 31 Май 2004, 12:34
- - Ирена   Бисквит из мацовой муки Способ приготовления 1/2 ...   Среда, 2 Июня 2004, 1:46
- - Ирена   Шоколадный пудинг из мацы Способ приготовления 1/...   Среда, 2 Июня 2004, 2:01
- - Ирена   Булочки с маком Рецепт будет поздней.   Воскресенье, 6 Июня 2004, 0:56
- - Ирена   Коробочка от них - эти булочки я купила, а не приг...   Воскресенье, 6 Июня 2004, 0:57
- - Ирена   Апфельторте (яблочный торт) 3 очищенных и тертых ...   Пятница, 25 Июня 2004, 21:58
- - Ирена   Неожиданное добавление к рецептам фаршированной ры...   Четверг, 23 Сентября 2004, 20:24
- - Ирена   Цитата (гостевая книга сайта Берковича)Рыбные котл...   Воскресенье, 24 Октября 2004, 17:04
- - Ирена   Рыбные блюда Форшмак (геакте эринг) Филе вымоче...   Четверг, 4 Ноября 2004, 20:04
- - Ирена   Вторые блюда "Цимес" еврейский Нарез...   Четверг, 4 Ноября 2004, 20:54
- - Ирена   Первые блюда прошу всех обратить внимание, что мо...   Пятница, 5 Ноября 2004, 16:01
- - michael smolyak   для идышистов,чтобы готовка была с пользой дела пр...   Пятница, 5 Ноября 2004, 19:26
- - Ирена   Еще бы ссылочку и цены бы не было Вашему сообщению...   Пятница, 5 Ноября 2004, 19:37
- - Ирена   Изделия из теста "Ументаш" В каст...   Пятница, 5 Ноября 2004, 22:43
- - Ирена   Все рецепты первых, вторых блюд и мучных блюд вязт...   Пятница, 5 Ноября 2004, 22:54
- - michael smolyak   к сожалению эта книга не печатается в интернете эт...   Воскресенье, 7 Ноября 2004, 20:31
- - Ирена   Цитата (michael smolyak @ 7.11.2004 - 13:31)к...   Воскресенье, 7 Ноября 2004, 21:36
- - michael smolyak   не так силён в компютерах,да и соответствующей тех...   Понедельник, 8 Ноября 2004, 20:25
- - Ирена   Легко. ' />   Вторник, 9 Ноября 2004, 0:42
- - michael smolyak   рецепты,рецепты... может скрасить вам их поговорка...   Среда, 10 Ноября 2004, 19:19
- - Ирена   michael smolyak тут мы публикуем рецепты (можно с ...   Среда, 10 Ноября 2004, 19:36
- - michael smolyak   Спросили Диогена: "Когда следует человеку ест...   Среда, 10 Ноября 2004, 20:08
- - mbrod   Цитата (Ирена @ 5.11.2004 - 23:54)Все рецепты...   Четверг, 11 Ноября 2004, 0:35
- - Ирена   mbrod Спасибо за добрые слова. Мне понравилась Ваш...   Четверг, 11 Ноября 2004, 0:42
- - michael smolyak   "Здоровье и удовольствие в тарелке ищи......   Понедельник, 15 Ноября 2004, 21:22
- - Ирена   ' />   Четверг, 18 Ноября 2004, 23:29
- - Ирена   Цитата Чёлнт Нужно: 1/2 стакана гусиного жира 4 ...   Среда, 23 Февраля 2005, 3:26
- - Ирена   САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОГО СЫРА Сыр копченый – 300 г, яй...   Суббота, 5 Марта 2005, 4:36
- - Ирена   ПУРИМ Пурим — праздник в честь чудесного спасения...   Среда, 9 Марта 2005, 17:18
- - Ирена   Еврейский штрудель. Эпиграф-загадка-анекдот: ...   Суббота, 12 Марта 2005, 5:55
- - Ирена   По рецепту с www.yevrey.com были приготовлены хоме...   Понедельник, 28 Марта 2005, 15:22
- - Ирена   Цитата (Ирена @ 31.05.2004 - 04:34)Фарширован...   Пятница, 22 Апреля 2005, 22:04
- - Ирена   "Рецепты израильской кухни на русском" ...   Воскресенье, 29 Май 2005, 4:14
- - Ирена   Маковый рулет diabelek Я обычно в России мак ва...   Пятница, 24 Июня 2005, 1:13
- - Ирена   Картофельные драники (они же латкес) Да, 1 морков...   Среда, 10 Августа 2005, 1:01
- - Ирена   Тейгелах Тейгелах, по рецепту из книжки журналист...   Среда, 10 Августа 2005, 1:18
- - Ирена   מיין בי...   Пятница, 12 Августа 2005, 14:12
- - Ирена   Сегодня вечером начинается еврейский Новый Год и к...   Понедельник, 3 Октября 2005, 20:28
- - Ирена   Фаршированая рыба или, если хотите, "гефилте ...   Суббота, 24 Декабря 2005, 2:28
- - Ирена   Хаменташн sonulya Это печенье традиционно печетс...   Понедельник, 13 Марта 2006, 23:26
- - michael smolyak   Шалом-Алейхем о еврейской кухне через поговорки А...   Суббота, 29 Апреля 2006, 6:25
- - Ирена   "Готовим по-еврейски". Левина А.Я., Леви...   Пятница, 2 Июня 2006, 16:14
- - Ирена   Еврейский штрудель inna_mylife Тесто: 2 стакана...   Пятница, 11 Августа 2006, 15:49
- - Ирена   Кулинарно-культурологический проект «Советские суш...   Вторник, 22 Августа 2006, 23:31
- - Ирена   RE: Блюда еврейской кухни   Воскресенье, 1 Октября 2006, 4:39
- - Ирена   Пироги с яблоком (без сахара) essei Сионист...   Четверг, 21 Декабря 2006, 19:38
- - Ирена   Цыпленок в тыкве svetilnik_m Добрый день всем...   Вторник, 23 Января 2007, 20:00
- - Ирена   Цыпленок в тыкве svetilnik_m Добрый день всем...   Вторник, 23 Января 2007, 20:00
- - Ирена   Фаршированная рыба к песаху Вчера же готовилась г...   Понедельник, 2 Апреля 2007, 15:02
- - Ирена   RE: Блюда еврейской кухни   Четверг, 13 Сентября 2007, 15:29


Ответ в темуСоздание новой темы
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: Ср, 24 Июля 2019, 8:12


 
AiwanВs emoticons KOLOBOK-Style
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки.
Рейтинг Новостей Америки
Ozon.ru