IPB
Для читателей: поддержка сайта, к сожалению, требует не только сил и энергии, но и денег.
Если у Вас, вдруг, где-то завалялось немного лишних денег - поддержите портал







Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответ в темуСоздание новой темы
> Праздничный стол, каждый пост будет законченным меню
Ирена Pisces
Сообщение #1


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Что едят на Пурим http://www.evrey.com/

Гоменташн
(кошельки Амана)
(Озней Аман - уши Амана)

 (IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/hhh.jpg)

Конечно, у каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты. Есть масса способов, кок приготовить гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Можно использовать различную начинку, хотя в ашкеназской традиции принято использовать начинку из мака. Предлагаемый нами рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил. 

Для приготовления теста возьмите:

3 ст. муки
100г маргарина
Ѕ cт сахара
1 целое яйцо
1 желток
2 Ѕ ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванили
Ѕ стакана яблочного (или апельсинового) сока

1 В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать.

2 Добавить яйцо и  сок.

3 Месить до получения однородной массы.  Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар.

4 Раскатать на поверхности, присыпанной мукой

5 Вырезать кружки с помощью стакана

Начинка:
400 г. вашего любимого варенья. Варенье можно заменить маком или шоколадом.         

В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки. Края кружка загните с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой.

Выпекайте при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся.


(IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/wine.jpg)

Фруктовый пунш Эстер

 

ПРОПОРЦИИ:

Сахар – Ѕ стакана (125 г)
Апельсины – 3 шт.
Лимоны – 4 шт.
Ананасы – 2 ст. ананаса, нарезанного кубиками
Клубника – Ѕ ст. (125 г) клубники, нарезанной кубиками
Белое сухое вино – 8 ст.
Шампанское – 3 ст. (750 мл)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тонко нарежьте апельсины. Из лимонов выдавите сок.

Смешайте фрукты, лимонный сок, сахар и поставьте в холодильник.

Непосредственно перед тем, как подать пунш, добавьте вино.

 Совет:  Заморозьте немного вина в виде кубиков и добавьте их в пунш вместо обыкновенного льда. Тогда ваш пунш не будет разбавленным.


(IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/kuhn.gif) Креплах с куриным мясом

ПРОПОРЦИИ:

Для приготовления теста возьмите:

2 ст. муки
2 желтка
1/2 ч. ложки соли
1/2 ст. воды

 

Начинка:

Отварная курица
Гусиный или куриный жир
Небольшая луковица,
Растительное масло
Щепотка соли
немного куриного бульона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить тесто, постепенно вмешивая в подсоленную муку взбитые желтки и воду.

2. Когда тесто станет гладким (перестанет прилипать к рукам), тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

3. Вырежте стаканом кружки (можно просто нарезать тесто на ромбы или квадраты)

4. Для приготовления начинки провернуть отварную курицу через мясорубку или блендер,
растопить мелко нарезанный жир на сковородке  и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Смешать с размолотым куринным мясом, подсолить.

5. Выложить начинку в середину подготовленных из теста форм и тщательно защипить края.

6. Положить креплах в кипящий куринный бульон или воду. ( можно предварительно слегка обжарить.После того, как они всплывут поварить несколько минут.

К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #2


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Ужин с треугольниками, виноградом и мартини
1. Дрожжевое тесто2. Кружки теста подходящего вам размера3. Разложить порционно начинку (мелко нарубленаня баранина, репчатый лук, картошка, черный переч и соль)4. Защипывать в виде треугольников (процесс заснять не успела - надо было быстро приготовить. Размещу процесс в следующий раз)5. В зaвисмотси от духовки - время и температура приготовления
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/iren_bob/ichpechmak.jpg) (IMG:http://www.ljplus.ru/img/iren_bob/ichpechmak3.jpg) (IMG:http://www.ljplus.ru/img/iren_bob/ichpechmak2.jpg) (IMG:http://www.ljplus.ru/img/iren_bob/grape.JPG) (IMG:http://www.ljplus.ru/img/iren_bob/martini_grape.jpg)
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #3


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Пасхвльный стол


На столе замечены:
1. маца
2. традиционнае лук, яйцо, хрен. баранья косточка и орехи с яблоком
3. вино и виноградный сок
4. кугл
5. варенная курица
6. бульон с клецками из мацы
7. фаршированная рыба

Блюда стандартногорациона, такие как сыр, колбаса, маринованные грибы. соленные помидоры огурцами и т.д не используются
Прикреплённые файлы
Прикреплённый файл  IMG_1785.JPG ( 136.59 килобайт ) Кол-во скачиваний: 171
 
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #4


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)






Автор не снабдил это чудо комменатми
Прикреплённые файлы
Прикреплённый файл  forel.jpg ( 37.41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 145
 
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #5


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)






В этом году, именины моей жены выпали как нельзя удачно, в субботу (29 ноября - Виолетты)..... Но праздновать мы начали уже в пятницу. Это торжество, традиционно, раз в году, приготавливаю, исключительно сам (подарок, конечно, не в счет)
Начал в четверг....
Так вот... было приготовлено:

холодные закуски и салаты:

- селедка в сметане, селедка в уксусе, салат из 3 видов желтого сыра, 2 видов топленого и вареные яйца (без маянеза) :-))))
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-732a.JPG)

- рулет из шпината, творога и копченого лосося:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-728a.JPG)

- лодочки из песочного теста (почти без сахара, но с добавлением белого перца) с белым творогом, укропом, чесноком и редисом:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-736a.JPG)

- салат из печеной куриной грудки, грейпфрутов, винограда, грецких орехов, лимонной кожуры под соусом (сливки и дижонская муштарда):
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-724a.JPG)

- салат из: поджареных семян подсолнуха, пекинской капусты, изюма, урюка, грецких орехов под соусом из лимонного сока, оливкового масла, ССЧП, сахара:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-735a.JPG)

- паштет из кролика, рулет из телятины, клепс с яйцом:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-731a.JPG)

-м аринованая паприка, помидоры и грибы:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-733a.JPG)

Горячие первые блюда:

Жур (точно так http://www.livejournal.com/community/kitchen_nax/768047.html)
и суп из говяжьих рубцов:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-712a.JPG)

Горячие блюда и закуски:

- цукини, фаршированые куриными печенками под сметанно-яичным соусом:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-738a.JPG)

- бекон запеченый с черносливом:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-713a.JPG)

- цветная капуста, морковь и лук обжареные в пивном тесте(будет видно на снимке стола)

-рыба соль в лимонно-медовом соусе:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-726a.JPG)

- свиные филейки маринованые и запеченые в молочно-лимонном маринате с картофельным пюре и ореховым маслом:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-742a.JPG)

- жареные "вареники" с говядиной и изюмом:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-717a.JPG)

Ну и, конечно же, неизменный бигос с печеными колбасками

(IMG:http://ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-715a.JPG)

(IMG:http://ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-702a.JPG)

Стол выглядел так:
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-729a.JPG)

(IMG:http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-730a.JPG)

Сладкими изделиями-выпечкой, я не занимаюсь... Это делалось без меня
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #6


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)






Сидели семейством скромненько:

Салат из фасоли с шампиньонами
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/salat.jpg)

Рулет из армянского лаваша с креветками и мягким сыром
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/rulet.jpg)

Язык заливной
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/yazyk.jpg)

Селедка в шубе
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/seld.jpg)

Карбонат, шпигованный чесноком и черносливом
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/karbonad.jpg)

Кура
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/kura.jpg)

Печенье имбирное с шоколадом, песочное с цукатами, ореховое
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/pechene.jpg)

Торт пряно-медовый с шоколадом (шоколадом пришлось заливать, поскольку от печенья много осталось :))
(IMG:http://www.ljplus.ru/img/o/z/ozoya/tort.jpg)

То самое шампанское прилагалось. :)
Вот теперь, похоже, и новый год наступил. А то все чего-то не хватало... :)
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #7


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
aviko Pisces
Сообщение #8


кот, который гуляет сам по себе
Иконки Групп

Группа: Обозреватель

Сообщений: 26
Регистрация: 1 Марта 2006

 Израиль 

Пользователь №: 457
Спасибо сказали: 0 раз(а)




Хорошо бы эта красота сопровождалась рецептами...
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение
Ирена Pisces
Сообщение #9


слабая женщина
Иконки Групп

Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 297
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва

 США 

Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 240 раз(а)




Прикреплённый файл  Picture_039.jpg ( 574.04 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Прикреплённый файл  Picture_068.jpg ( 977.8 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
Прикреплённый файл  Picture_069.jpg ( 1016.33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
К началу страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответ в темуСоздание новой темы
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: Ср, 26 Июля 2017, 19:42


 
AiwanВs emoticons KOLOBOK-Style
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки.
Рейтинг Новостей Америки
Ozon.ru