IPB
Для читателей: поддержка сайта, к сожалению, требует не только сил и энергии, но и денег.
Если у Вас, вдруг, где-то завалялось немного лишних денег - поддержите портал







Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

История благодарностей участнику Ирена ::: Спасибо сказали: 240 раз(а)
Дата поста: В теме: За сообщение: Спасибо сказали:
Понедельник, 5 Марта 2012, 4:36 Контригра (2011)
Исторический Приключения Отечественный; `АРТ БАЗАР СИНЕМА`, Россия; 05:49:41 (~44 минуты серия);
Режисер: Елена Николаева
Год: 2011
Язык: Русский
В ролях: Михаил Пореченков, Юлия Снигирь, Сергей Гармаш, Мария Порошина, Вениамин Смехов, Сергей Астахов, Даниил Спиваковский, Артем Михалков, Мартиньш Вилсонс, Галина Польских, Сергей Юшкевич, Александр Тютин, Валерий Баринов, Сергей Газаров, Сергей Варчук, Петр Зекавица, Полина Сидихина, Вячеслав Гришечкин, Олеся Судзиловская, Виктор Сарайкин, Яна Сексте
Релиз от:
О фильме:
После Второй мировой войны немецкий город Нюрнберг оказывается в центре политических, военных и государственных интриг могущественнейших держав. Здесь решаются судьбы мира. Здесь же встречаются и обыкновенные люди - для того, чтобы найти свою судьбу во время великих исторических событий и перемен послевоенного времени. На фоне столкновений амбиций, интересов, борьбы за сферы влияния разворачивается подготовка к Нюрнбергскому процессу. Война закончена, но война продолжается. С одной стороны, историю вершат знаковые политики, такие как Сталин и Гитлер, с другой - эта же история становится делом рук простого офицера Дениса Реброва. Именно он предотвращает покушения на Паулюса и Руденко, именно он не дает сорвать процесс. Ребров должен предотвратить взрыв, обеспечить безопасность Нюрнбергского процесса и спасти людей от фашистской урановой бомбы...



Для просмотра этого блока необходима регистрация



Для просмотра этого блока необходима регистрация


Скриншоты:


Рип предоставлен для ознакомления, посмотрев вы просто обязанны приобрести оригинальный ДВД!!!
michael smolyak,
Четверг, 24 Марта 2011, 0:21 БРАГИНСКИЙ Эмиль (Эммануэль) Вениаминович
Андрей Гончаров ( andrey_g) пишет в сообщество chtoby_pomnili


БРАГИНСКИЙ Эмиль (Эммануэль) Вениаминович




Советский и российский сценарист

Заслуженный деятель искусств РСФСР (1976)

Лауреат Государственной премии СССР (1977) — за сценарий фильма «Ирония судьбы, или С лёгким паром!»

Лауреат Государственной премии РСФСР имени братьев Васильевых (1979) — за сценарий фильма «Служебный роман»





Приступая к этой статье, я вспомнила свое Львовское детство 1970 года, когда в город приехало кино - снимали «Старики-разбойники». Снимали на моей улице и во дворе моего дома. Снимали обстоятельно, прорабатывая каждую мизансцену. На площадке гремел Рязанов, тихо и скромно улыбались зевакам Никулин и Евстигнеев.  Сейчас, когда смотрю этот фильм, и всматриваюсь в знакомые улицы родного города, я хочу рассказать вам об Эмиле Вениаминовиче Брагинском, гениальном соавторе Эльдара Рязанова, пожалуй, единственном из наших сценаристов, умевшем так пронзительно писать о любви – любви единственной на всю жизнь. 

Об этом удивительном человеке, безумно любившем свою жену, сына и, конечно же, шахматы, можно написать большой литературоведческий труд. Но вот что удивительно - в Интернете, где можно найти практически любую информацию, размещены лишь краткие биографические данные – родился, учился, работал, написал, и…все.. Неужели время самого Брагинского и его героев прошло, неужели нас больше не трогают его истории о «маленьком» человеке с его простыми земными чувствами, мыслями, радостями и печалями? Время тех самых дуралеев, которые жили и живут в нас самих. 

Эмиль (Эммануэль) Брагинский, родился 19 ноября 1921 года в Москве.  

В 1930 году умерла мама Эмиля, а его отец давно жил в другом городе и с другой семьей. Мальчика забрала к себе старшая сестра Анна в большую московскую коммуналку, в которой проживали 33 жильца. Детство закончилось одномоментно, Эмиль ходил в школу, помогал сестре, вечерами запоем читал книги, писал свои первые стихи, рассказы, повести и первую пьесу.
 

По окончании школы на семейном совете им было принято решение поступать в медицинский институт. Сестра предложила Эмилю, поступать именно в этот институт, потому что там была стипендия. Позднее, когда у Брагинского спрашивали: «Почему он не поступал в Литературный институт, неужели побоялся?» - он со смущением отвечал:  «Нет, тут другое. Если по-честному, я даже не знал, что есть такой институт — Литературный…» 

Он хорошо учился в институте, постоянно писал и сочинительствовал. И все чаще задумывался о том, что медицинский - это не его институт. Но в медицинском платили стипендию, а из попыток опубликовать хоть что-то написанное у него ничего не выходило.
 

После начала Великой Отечественной войны в 1941 году Брагинский рыл окопы, строил оборонительные сооружения под Рославлем в Смоленской области, получил травму и после госпиталя, в эвакуации, в Сталинабаде (Душанбе) продолжил учебу в медицинском институте. Позже он устраивается на работу санитарным врачом в госпиталь, где единственным развлечением после тяжелой работы и постоянно наваливавшейся усталости оказались шахматы. Брагинский давал сеансы одновременной игры в госпиталях, рабочих общежитиях и больницах, и получал свои «первые гонорары» в лучшем случае – котлетами на вынос или котелком больничного супа.

В 1941 году произошло самое важное в жизни Брагинского событие, он женился на красавице Ирме, безгранично его любящей и понимающей. Это было настоящее чувство, настоящее счастье, и это была настоящая любовь. 

Как же критиковали всю жизнь Брагинского за то, что он воспевал очень правильную любовь, лишенную гадостей и коварных измен! А ведь он сам так любил — чисто, нежно и верно… И его Ирма Ефремовна отвечала ему таким же бесконечным и глубоким чувством. Он не был бабником или циником — просто был соткан из других атомов и молекул, а потому и сказал слова, которые стали гимном всего его творчества: «Я пишу о любви, которая есть действительно любовь, а не партнерство. О любви, без которой жизнь теряет всяческий смысл. Я твердо верю, что такая любовь была, есть и будет во все времена и у всех народов. А людей, которые не умеют любить, мне жаль…»

Возможно ранее взросление, любовь и поддержка Ирмы дали Эмилю силы и смелость оставить медицинский институт. Он отправил в газету «Советская Латвия» репортаж о Всесоюзном шахматном турнире и произошел тот самый неожиданный поворот в судьбе, который часто определяет судьбу творческого человека.  Эмиль был зачислен внештатным корреспондентом «Советской Латвии» в московском регионе.
 

Спортивный обозреватель Эмиль Брагинский писал о футболе и легкой атлетике легко, красиво и точно. Он познакомился и долго сотрудничал с великим футбольным комментатором тех лет Вадимом Синявским, забавно подписываясь под их совместными статьями  псевдонимом «Э.Синягинский». В газете Брагинский писал обо всем, хотя его любимой темой было творчество художников — старых и современных. Свой репортаж о реставрационных работах в Троице-Сергиевой лавре Эмиль отнес в «Огонек», и в 1946 году его зачислили в штат журнала репортером, где Брагинский писал о том, как работали заводы и фабрики, сочинял красочные репортажи об открытии провинциальных музеев, брал интервью у государственных деятелей и писал очерки о любимых художниках.

В 1954 году у Брагинских родился сын Виктор, который позже стал известным художником-пастелистом. Люди, города, события будоражили воображение Эмиля, подталкивая его к написанию  первого сценария  полнометражного фильма о Василии Сурикове. В Центральной сценарной студии написанный сценарий одобрили, и Брагинский доработал его с художником В.Яковлевым и режиссером А.Столпером. Поставлена картина была в 1959 году режиссером Анатолием Рыбаковым. Тем временем Брагинскому был заказан новый сценарий о другом художнике — лидере передвижников Иване Крамском. 

В 1951 году Брагинский ушел из редакции «Огонька», целиком переключившись на написание сценариев. Его очередной работой стали инсценировки по произведению Джека Лондона «Мексиканец», и по произведению В.Лациса «Сын рыбака».  

Вскоре Брагинский написал пьесу для театра «Раскрытое окно», которую поставил режиссер А.Аронов в театре Станиславского. Молодой драматург принес в театр драму о молодых героях, ищущих счастья, смысла в жизни, в работе, а прозорливый руководитель театра Яншин увидел в пьесе самую настоящую комедию, благословляя молодого автора, Зрители прекрасно приняли нежный и добрый спектакль, в котором играли молодые Евгений Урбанский, Ольга Бган, Евгений Леонов и Майя Менглет. Число  московских показов перевалило за цифру 200, а неугомонные советские критики без устали долбили и пьесу, и автора: «Писатели и театры уходят в мирок обывательских интересов, сентиментальных перипетий, нарочито неустроенных судеб…» Но самое обидное для Брагинского было то, что его упрекали в отсутствии чувства юмора. Но зрители-то смеялись! Сам Брагинский рассказывал: «Однажды в одной из московских газет я прочитал, что театр Станиславского показал двухсотое представление «Раскрытого окна». Рядом было напечатано: зачем играть пьесу, на которую никто не ходит?»

А настоящие мастера хвалили работу Брагинского. Иван Пырьев, Михаил Светлов и Борис Голубовский по достоинству оценили преимущества и недостатки творчества молодого драматурга. Остроумный и едкий Светлов, встретив как-то Брагинского на улице, дал ему потрясающий совет: «Раскрыли окно, Эмиль, не заглядывайте в рецензии — простудитесь!» А пришедший однажды на спектакль главный редактор «Мосфильма» Юрий Шевкуненко «приказал» Брагинскому написать комедийный сценарий и свел с режиссером Эльдаром Рязановым, автором пользовавшейся огромной популярностью в то время музыкальной комедии «Карнавальная ночь». Так началась двадцатипятилетняя история тандема неугомонного, большого, шумного Рязанова и тихого, пронзительного Брагинского.
 




История совместного творчества началась с того, что Эльдар Рязанов наткнулся на маленькую статью в уголовной хронике, где прочел о том, как некий московский Робин Гуд угонял автомобили у барыг и спекулянтов, а вырученные от продажи деньги отправлял в детские дома. Так в нашем кино появился новый Мышкин – скромный, тихий, исполнительный работник, который в минуты борьбы со злом превращался в неистового Дон Кихота – изобретательного, ловкого, целеустремленного. И из обыкновенной криминальной истории получилась комедия о герое, превращавшем свои мечты и иллюзии в реальность борьбы за справедливость. Вскоре появились и другие фильмы  сценаристов Брагинского и Рязанова – «Старики-разбойники», «Служебный роман», «Ирония судьбы, или С легким паром» —  все они были о любви. Брагинский рассказывал: «Я создаю не идеальные образы, а образы людей, которых люблю сам. И мне хочется, чтобы зрители любили их тоже. Я же закоренелый оптимист, хотя очень многие считают, что это недостаток».  

Позже Эмиль Брагинский писал о совместной работе с Рязановым: «Работали мы хорошо, в том смысле, что не ссорились. Мы даже написали свою юмористическую автобиографию: «Когда Брагинский и Рязанов встретились, то установили, что они совершенно непохожи друг на друга — ни внешне, ни внутренне. Это их объединило, и они написали сценарий, а потом и повесть «Берегись автомобиля!» Во время работы они с удивлением обнаружили, что отлично ладят друг с другом, и решили продолжать в том же духе. Так появился некто с двойной фамилией Брагинский-Рязанов…»  

У этого творческого союза был свой устав, который гласил, что любой из авторов может наложить вето на ту или иную мысль, поворот сюжета или просто слово. Встречались они каждый день — то у одного, то у другого в квартирах. Писать в четыре руки неудобно и бессмысленно, а потому один из них быстренько заваливался на диван и сочинял, а другой безропотно водил пером. Эту часть своих творческих отношений они обозвали «правилом дивана». Судя по количеству совместных работ (двадцать пять фильмов),   диван им очень помог. Во время творчества авторов домочадцам было категорически запрещено входить в рабочую комнату — они должны были вести себя тихо, как мыши. Зато потом Эмиль Вениаминович с удовольствием читал жене и сыну новые куски из сценариев, обсуждал с ними разные нюансы, и надо сказать, учитывал некоторые замечания супруги и сына.  

Брагинский в качестве кинодраматурга участвовал в создании и других фильмов — «Учитель пения» Н. Б. Бирмана, «Суета сует» А. И. Суриковой, «Хочу тебе сказать» В. В. Пичула, «Артистка из Грибова» Л. А. Квинихидзе. Вместе с В. К. Черных Эмиль Брагинский написал сценарии к драматической ленте «Любовь с привилегиями», главные роли в которой исполнили Любовь Полищук и Вячесла Тихонов, и к комедии «Московские каникулы» с Селезневой и Ярмольником. В число последних работ Эмиля Брагинского вошла вышедшая в 2000 году комедия «Тихие омуты», которую поставил  Рязанов.

После того, как в 1975 году Брагинский перенес инфаркт, в институте кардиологии заведующий реанимационным отделением сказал Ирме Ефремовне, что её муж проживет максимум дня два. Когда Брагинского выписывали из клиники, жене снова сообщили: «Ну, годика на два вы можете рассчитывать». Смерть задержалась для него на 24 года, и настигла в аэропорту, когда после возвращения из Парижа Эмиль Вениаминович проходил паспортный контроль. Он схватился за грудь и упал. Врачи аэропорта старались оказать Брагинскому первую помощь, но произошел второй инфаркт и  26 мая 1998 года Эмиль Вениаминович Брагинский скончался.  




Эмиль Брагинский похоронен в Москве на Ваганьковском кладбище.

 

Автор текста: Татьяна Халина ( )

 

Использованные материалы: 

Э.Брагинский «Воспоминания о Рязанове и самом себе»

Материалы сайта Википедия

Текст Т. Сурковой «Эмиль Брагинский «Я пишу о любви, есть действительно любовь..» 

 

Библиография

 

Раскрытое окно: Комедия в 3-х актах. Л.-М.: Искусство, 1958. — 91 с.
  • На нашей улице: Комедия в 3-х д., 6-ти карт. М., 1959. — 70 л.
  • Встречи на дорогах: Пьеса в 3-х ч. М., 1960. — 68 л.
  • Бобры идут по следу: Фильм-сказка / [Илл.: С. Антонов]. [М.]: Бюро пропаганды сов. киноискусства, [1972]. — [19] с.
  • [То же]. М.: Бюро пропаганды сов. киноискусства, 1975. — [19] с.
  • Игра воображения: Комедия в 2-х д. М.: ВААП-Информ, 1979. — 78 л.
  • Суета сует; Учитель пения: Киносценарии. М.: Искусство, 1979. — 127 с.
  • Комната: Комедия в 2-х д. М.: ВААП-Информ, 1982. — 84 л.
  • Игра воображения: [Комедия в 2-х д.]; Комната: [Груст. комедия в 2-х д.]. М.: Искусство, 1982. — [1], 53 с.
  • Такой непонятный визит: Комедия в 2-х д. М.: ВААП-Информ, 1983. — 78 л.
  • Детектив на семь персон: Комедия в 2 д. М.: ВААП-Информ, 1985. — 79 л.
  • Гостиница: Комедия. М.: ВААП-Информ, 1987. — 85 л.
  • Лакейские игры: Лакейские игры в 2 д. М., 1989. — 79 л.
  • Игра воображения: Комедии для театра. М.: Сов. писатель, 1989. — 413, [2] с. Содерж.: Игра воображения; Комната; Авантюристка; Детектив на семь персон; Гостиница; Воровка; Лакейские игры.
  • Почти смешная история, и другие истории для кино, театра и для чтения тоже. М.: Искусство, 1991. — 377, [4] с. Содерж.: Учитель пения; Седые волосы; Просто так; Полина Андреевна; Маркел Владимирович; Суета сует; Почти смешная история; Поездки на старом автомобиле; Лакейские игры.
  •   

    В соавторстве с Э. А. Рязановым

     

    • Берегись автомобиля!: Повесть. М.: Сов. Россия, 1965. — 136 с.
    • Берегись автомобиля!: [Киноповесть] / [Вступит. статья Н. Зоркой]. М.: Искусство, 1967. — 206 с.
    • С лёгким паром! (Однажды в новогоднюю ночь...): Комедия в 2-х д. М., 1969. — 76 л.
    • Зигзаг удачи; Убийство в библиотеке; Берегись автомобиля!: [Повести]. М.: Сов. Россия, 1969. — 239 с.
    • Сослуживцы: Комедия в 2 д., 11 карт. М., 1971. — 86 л.
    • Старики-разбойники: Юморист. повесть. Не только для экрана, но и для чтения. [М.: Искусство, 1972]. — 152 с.
    • Родственники: Комедия в 2-х д., 10 карт. М., 1973. — 71 л.
    • Сослуживцы; Родственники: Комедии. М.: Искусство, 1974. — 126 с.
    • Притворщики: Комедия. М., 1976. — 83 л.
    • Аморальная история: Комедия в 2-х д. М., 1978. — 85 л.
    • Смешные невесёлые истории: Комедии для кино и телевидения. М.: Искусство, 1979. — 279 с. Содерж.: Ирония судьбы, или С лёгким паром; Старики-разбойники; Зигзаг удачи; Берегись автомобиля.
    • Ирония судьбы, или С лёгким паром: Комедии для театра. М.: Сов. писатель, 1983. — 367 с. Содерж.: Ирония судьбы, или С лёгким паром; Притворщики; Сослуживцы; Гараж; Аморальная история; Родственники.
    • Вокзал для двоих; Гараж: Киносценарии. М.: Искусство, 1984. — 135 с.
    • Забытая мелодия для флейты: Киноповесть. М.: Искусство, 1989. — 98, [3] с.

     

    Фильмография

     

    • 1955 — В квадрате 45
    • 1955 — Мексиканец
    • 1959 — Василий Суриков
    • 1963 — Если ты прав…
    • 1966 — Маленький беглец
    • 1966 — Берегись автомобиля
    • 1967 — Когда дождь и ветер стучат в окно
    • 1969 — Зигзаг удачи
    • 1970 — Бобры идут по следу
    • 1971 — Человек с другой стороны
    • 1971 — Старики-разбойники
    • 1973 — Невероятные приключения итальянцев в России
    • 1973 — Учитель пения
    • 1975 — Ирония судьбы, или С лёгким паром!
    • 1975 — Шаг навстречу
    • 1977 — Почти смешная история
    • 1977 — Служебный роман
    • 1978 — Суета сует
    • 1979 — Гараж
    • 1982 — Вокзал для двоих
    • 1983 — Нежданно-негаданно
    • 1985 — Поездки на старом автомобиле
    • 1985 — Хочу тебе сказать
    • 1987 — Забытая мелодия для флейты
    • 1988 — Артистка из Грибова
    • 1989 — Любовь с привилегиями
    • 1995 — Игра воображения
    • 1995 — Трамвай в Москве
    • 1995 — Московские каникулы
    • 1995 — Воровка
    • 1998 — Райское яблочко
    • 2000 — Тихие омуты

     

     

    19 ноября 1921 года - 26 мая 1998 года

    grgr,
    Суббота, 13 Июня 2009, 0:58 мы начинаем? или нет?
    yiddishmusic.jewniverse
    ищите так - есть все
    grgr,
    Воскресенье, 17 Май 2009, 16:15 Начало/1970
    Начало/1970



    Информация о фильме
    Название: Начало
    Год выхода: 1970
    Жанр: драма, комедия, мелодрама
    Режиссёр: Глеб Панфилов
    В ролях: Инна Чурикова, Валентина Теличкина, Леонид Куравлев, Михаил Кононов, Нина Скоморохова, Татьяна Бедова, Юрий Клепиков, Геннадий Беглов, Юрий Визбор, Евгений Лебедев

    О фильме:
    Она играла в провинциальном самодеятельном театре Бабу-Ягу - и делала это столь органично, что приезжий кинорежиссер предложил ей сложнейшую роль в исторической драме. Ей дан не только большой актерский талант, но талант глубокой, самоотверженной любви. Пока её судьба полна испытаний - однако взамен жизнь дарит героине моменты истинного счастья...

    IMDB: 8.1/10 (131 votes)

    Страна: СССР
    Выпущено: Ленфильм
    Продолжительность: 1:26:10 (129226 frames)
    Примечание: Полная реставрация изображения и звука
    Для просмотра этого блока необходима регистрация


    Скриншоты:



    Рип предоставлен для ознакомления, посмотрев вы просто обязаны приобрести оригинальныe ДВД!!!
    grgr,
    Суббота, 4 Апреля 2009, 0:29 "Трудно быть богом" АБС и фильм А.Германа
    Петр Вайль. Жизнь при Германе

    Выходит, что фильм Алексея Германа по мотивам повести братьев Стругацких "Трудно быть богом" я видел уже дважды. Первый раз - четыре года назад, когда еще не были сняты некоторые, в том числе ключевые сцены, и второй раз - недавно, в мае, фильм уже смонтированный, но еще не озвученный. Впечатление - сильнейшее. Предвкушение от предстоящего окончательного варианта - еще больше.
    Затрудняюсь, с чем бы сравнить. Ощущение мощи. Так ошеломляюще Герман еще не воздействовал, так подавляюще убедительно не снимал. Помню и понимаю, что он - автор "Лапшина" и "Хрусталева", но все же. "Лапшин", быть может, тоньше, "Хрусталев" - многослойнее. Нынешний Герман - именно мощнее. Чувствую свою беспомощность в подборе слов, но можно ли отрецензировать землетрясение? Хороша попытка - обзор грозы. Вот: если и возникают сопоставления, то с чем-то природным, стихийным. При этом Герман ни на секунду не утратил вкус к детали, к многофигурной живописи: каждый кадр можно вставлять в раму и вывешивать в залах Северного Возрождения.
    Глубокое погружение в человеческую душу. На что мы способны - в возвышении и в низости? Так у Германа было всегда - по нарастающей: "Двадцать дней без войны" в предлагаемых бытовых обстоятельствах, "Проверка на дорогах" в военном катаклизме, "Мой друг Иван Лапшин" в фантасмагории будней, "Хрусталев, машину!" с дыханием истории за спиной. И вот - "Трудно быть богом", где человек один на один перед временем и пространством: и то и другое вымышленное, лабораторное, испытательное, пытательное, пыточное. Можно - и нужно! - примерить к себе.
    Это опыт просмотра фильма сегодняшнего, еще немого, пока без слов. А ведь будет и звук, слово: вещь в германовском случае - первостатейная. Они - Алексей Герман и его жена Светлана Кармалита, неизменный соавтор сценариев - писатели, без всяких киношных скидок. Чистопородная литература. Совершенно заслуженно Герману несколько лет назад присудили премию имени Довлатова за короткую форму. Там шла речь о его разговорных газетных байках - надеюсь, будут изданы. Хорошо, что два года назад выпущены отдельным изданием сценарии, написанные Светланой и Алексеем.
    При всех очевидных словесных достоинствах, при всей их литературной самоценности сценарии примечательны еще и тем, что позволяют хоть как-то понять природу сочетания полководческого размаха и провизорской скрупулезности, с которой возводится эта громада - германовское кино.
    Когда при большом масштабе важна всякая запятая на странице и всякая мимолетность на экране. Когда есть право на ошибку, но на небрежность - нет. Как-то на "Ленфильме" я присутствовал при обсуждении снятого накануне эпизода "Трудно быть богом". О пяти секундах экранного времени говорили полтора часа, решили, что вон тот мальчишка руки пусть складывает, как складывал, но поднимает сантиметров на пять выше, и отправились переснимать.
    Очень хочется разъять чудо, обнаружить механизм воздействия. Затея, пожалуй, безнадежная: во всех формулах успеха, куда традиционно включаются малопонятное вдохновение и более внятные труд и пот, непременно и незримо присутствует иррациональное слагаемое - попросту говоря, тайна. То ощущение, которое возникает с первых кадров германовского кино. Еще "Двадцать дней без войны", еще "Проверка на дорогах" поддаются рациональному осознанию: есть полочка в истории культуры и твоей собственной иерархии ценностей, на которую эти вещи можно поставить. С "Лапшина" начиная - столкновение с чем-то превосходящим твое представление: нет, не о кинематографе, а о возможностях искусства вообще.
    Правда, чем больше смотришь, тем больше понимаешь - и я в свое время сделался экспертом по "Хрусталеву" после четвертого, что ли, просмотра. Герман-то безжалостен, ничего не желая объяснять. В "Хрусталеве" есть второстепенный персонаж, журналист, по ходу сюжета теряющий зонтик, который вдруг сам по себе раскрывается, одиноко лежа на снегу. Герман только после уговоров коллег нехотя согласился вставить беглое упоминание о том, что журналист - иностранец, швед: "Да в 1953-м автоматические зонтики были только в Швеции, ясно же".
    Культура, упорядочивающая хаос, по сути своей репрессивна, так что ее, культуры, потребитель - всегда немного мазохист. Ну а Герман - эстетический деспот, диктату которого ничего не остается, как только подчиниться. Он прав, потому что сильнее.
    Первый ли, четвертый раз смотришь, про Лапшина ли, Хрусталева или Румату, - неизбежно попадаешь в состояние некой завороженности, наваждения. Быть может, наваждение - самое подходящее слово для описания феномена Германа. Сновидческая природа кино вряд ли когда-нибудь проступала с такой отчаянной и наглядной выразительностью. В это погружаешься без остатка, что потом, по отрезвлении, кажется невероятным, когда на экране - обычные бытовые и исторические события: большая квартира, военная клиника, милиционеры, хоровое пение, провинциальный театр, черные машины на московских улицах, уголовники, полустанок. Никаких фантасмагорий. Оттуда же эта полная правдивость сна, острый ужас кошмара, тяжелое похмельное пробуждение? Искать ответа хочется, хотя: отчего потрясает гроза, чем заколдовывает Брейгель, почему загадочен "Гамлет"?
    Всегда есть соблазн сделать скидку на бессознательность художника - дескать, рупор божественного глагола, о чем тут рассуждать. Сценарии убеждают: нет, тайна закладывается изначально. Бог знает, как это происходит. Мы не знаем, отчего и как течет река, но к истокам пробраться можем.
    Оттого сценарии, ставшие фильмами, читаются особо: невозможно отделаться от того, что ты все это видел - не как-то там по-своему, а по-германовски, и не иначе.
    В "Хрусталеве" только что высвободившийся из лагерной жути герой стоит у реки, глядя на мост, по которому идет поезд. Он, поезд, совершенно незаслуженно, но, понятно, становится знаком свободы уже потому, что движется. А кто-то сзади говорит: "Астраханский". И почему-то ясно, что это единственно возможное тут слово - "астраханский": бессмысленное, но необходимое. Так на холсте Малевича штрихи разбросаны произвольно, но попробуй сдвинь. Наитие, интуиция - литераторская? режиссерская?

    История вопроса

    30-летний кинорежиссер Алексей Герман приехал в Коктебель - отдохнуть перед большой работой: съемкой фильма по повести братьев Стругацких "Трудно быть богом". Сценарий Герман писал вместе со Стругацким Борисом, литературное дело было закончено - впереди киношный труд. В Крыму - полубархатный сезон. Герман приехал туда 21 августа 1968 года.
    26 августа Герману сообщили, что фильма не будет. Светлана Кармалита дала мне письмо братьев Стругацких, которое те послали режиссеру в Коктебель. Есть смысл привести выдержки из этого документа - не столько даже для точности исторических фактов, а чтобы напомнить, какая была жизнь.
    "Дорогой Леша!
    Мы получили письмо на бланке 3-го т/о "Ленфильма". Ниже приводим полный текст.
    "Сценарий ТББ ("Трудно быть богом". - П.В.) - в соответствии с решением худсовета 3-го т/о, рекомендовавшего его руководству студии, - рассматривался дирекцией и Главной редакцией.
    Руководство студии не поддержало рекомендацию худсовета объединения, указав на слабость драматургического решения сценария ТББ. Условность и приблизительность композиции лишают читателя (а следовательно, и зрителя) возможности с доверием и интересом следить за развитием сюжета... Миссия посланца Земли на другой планете представляется в конечном счете весьма неясной. Многие его действия лишены логики..."
    Мы готовы на все, но без твоих консультаций ничего не начнем. Можем предложить: а) написать письмо в "Советский экран", где у нас есть знакомства, о произволе на студии "Ленфильм", б) написать заявку на "Обитаемый остров" при твоем сценарном соавторстве, в) все, что понадобится впредь, вплоть до убийства...
    Жмем руки, твои А. Б."
    Кто не читал или забыл книгу Стругацких, напомним: на погруженной в глухое средневековье планете находятся наблюдатели-земляне, пытающиеся осторожно корректировать ход исторических событий. Главный герой дон Румата, осознавая свою нейтральную роль, тем не менее дает волю чувствам, когда на планете воцаряется власть "черного братства". Вмешиваясь в чужой исторический процесс, Румата проигрывает стратегически и выигрывает нравственно.
    "Черное братство" ввело танки в Чехословакию 21 августа 1968 года - в тот самый день, когда Герман приехал в Коктебель.
    Разумеется, в письме "Ленфильма" - ни слова о неприятных политических ассоциациях. Претензии - сугубо эстетические: "слабость драматургического решения", "условность и приблизительность композиции". Но язык - страшная штука, его не обманешь, и из-под чиновничьего пера выходят обороты: "миссия представляется весьма неясной", "многие действия лишены логики" - это через пять-то дней после вторжения советских танков в союзническую страну.
    В общем, фильм был закрыт, а через 32 года в эту страну - правда, уже не в Чехословакию, а в Чехию - приехал Алексей Герман, чтобы здесь снимать "Трудно быть богом". Уже не с Владимиром Рецептером, как намечалось тогда, а с Леонидом Ярмольником в главной роли, уже по другому сценарию, написанному вместе с женой Светланой Кармалитой, с которой Герман познакомился как раз в том самом Коктебеле в том самом августе 1968 года.
    Фантастическая парабола жизни, которая не приснилась бы фантастам Стругацким.

    Начало

    Герман позвал меня на съемки, и мы встретились в пятидесяти километрах от Праги, в замке Точник, превращенном в средневековый город. Времени на съемки в обрез: на чешские замки, которые дешевле французских или итальянских, стоит очередь киношников. В Точнике уже выстроены грандиозные декорации. Вынесенные за крепостные стены сортиры с гроздьями окаменевших экскрементов, зеленая рясца болотных луж, виселицы - одиночные и коллективные, перекидные мосты, хибары, сараи, узкие бойницы дома Руматы, мельничные и пыточные колеса. Обслуга в оранжевых штанах выскакивает из желто-зеленых автобусов. На пригорке верхом на толстой лошади ждет сигнала Леонид Ярмольник. На съемках у Германа он научился ждать. (Однажды после двухнедельного, что ли, перерыва я позвонил на площадку. Ярмольник сказал: "У нас все в порядке. Снимаем тот же фильм". Телефон перехватил Герман, изуверски добавив: "И тот же кадр".) Специально заказанный в Австрии съемочный кран оказался особо прихотливым и не хотел работать в дождь, а солнца и ясного неба в картинах Германа не бывает. Черные тучи - сигнал к работе. Ливень оживляет привезенную самосвалами в качестве реквизита грязь. В вагончике припасены высокие ботинки, на которые после первых же шагов налипают тяжелые бурые комья. Походкой водолаза уходишь в другую жизнь, где - как и в любой жизни - не то что трудно быть богом, а просто трудно быть.

    Из разговоров в Точнике

    - После всего пусть даже условно реалистического, но все же реалистического - "Хрусталев", "Лапшин", "Проверка на дорогах" - почему вдруг "Трудно быть богом", сказка, фантастика?
    - Видишь, какая штука. Мне кажется, все формы себя изживают. Ну, будь я Чехов, наверное, я мог бы написать несколько пьес с Кармалитой, штук пять, и маленькие рассказики. Но я не Чехов. Я снимаю кино, а какие-то планы кинематографические оказываются устаревшими. Ну раньше мне помогали органы государственного надзора, потому что снимешь картину - увидишь ее через 15 лет. Как ни крути - так уже не играют. Моя жизнь вообще такая: когда спящий проснется. Смотреть себя через 15 лет - довольно глупо. Так многое уходило. Снялась "Проверка на дорогах" - и для меня ушло актерское кино. Самое замечательное, что там я пересекся с гениальным человеком, я имею в виду Ролана Быкова. Но такое - сюжетное, актерское - отошло.
    Мне кажется, у меня реалистических фильмов можно назвать только два - "Проверка на дорогах" и "Двадцать дней без войны". Я думаю, что ни кино, ни любое другое произведение искусства не делается просто так. Оно делается вопреки чему-то, и те фильмы тоже дались вопреки официальной пропаганде. Ты знаешь, в каком году в СССР были реабилитированы военнопленные? Наверное, скажешь, в 1956-м. А в 1989-м не хочешь? До 89-го года они все были государственные преступники. Их реабилитировали в конце царствования Горбачева. В общем, чего удивляться, что запрещали ту картину или эту.
    Дальше мне стало совершенно неинтересно заниматься реалистическим кино. Я всегда жалел художников, которые карандашиком или красками что-то рисуют, а им говорят: непонятно, что это такое? Уж не помню, когда была в СССР выставка Пикассо. На красивой тумбе лежала красивая книга отзывов и предложений, где было каллиграфическим почерком написано: "Тошнит, а сблевать негде". Дальше шли подписи. От тебя совершенно не требовалась другая точка зрения, вроде: "А меня не тошнит, мне хочется танцевать и играть Моцарта". Надо было ту запись либо подписать, либо нет. Не подписать - уже был маленький поступок. А вспомнить американскую выставку, где курсанты лупили бляхами молодежь! Ты мог пройти на американскую выставку, посмотреть на товары, получить какие-то буклетики, потом выйти, а где-то за углом стояли курсанты училища, уж не знаю, Дзержинского, либо Фрунзе, либо еще какого-то, и ты должен был пройти сквозь строй блях.
    - Мы как-то все на идеологии топчемся, а если оставаться в пределах эстетики, то хотя "Хрусталев" и "Лапшин" - фильмы сновидческие, но там обилие узнаваемых реалий: потому я со всеми оговорками употребляю слово "реализм". "Трудно быть богом" - все-таки совершенно другая история.
    - Тут я с тобой поспорю. Есть ли для иностранца, а не для человека, которому досталось по заднице бляхой, какая-то реальность в том, что ты посмотрел выставку, а потом получил за это многоразово по жопе ремнем, или это все-таки сюр? Книга с надписью, где ты можешь только подписаться, но не написать сам - это реализм или сюр? Итальянские фильмы, которые показывали в "Великане", и можно было пройти на них только в восемь утра, потому что кто-то обязательно просыпал и тебе могли продать билеты. Но в середине фильма тебя за уши начинали вытаскивать с этого сеанса какие-то партийцы: "Ты чё здесь сидишь, а ну пошел вон", - это сюр или действительность? Мы стали в простых вещах видеть какую-то другую реальность. Не реальность жизни, а реальность бреда этой жизни.
    - Я читал ваш со Светой сценарий и вижу, с какими целенаправленными усилиями книга Стругацких освобождалась от шестидесятничества.
    - Да, там, например, очень сильно про эмиграцию, а сейчас - что эмиграция? Во-первых, всё сблизилось. Во-вторых, эмиграция разделилась на эмиграцию и эмиграцию. Я-то помню, я был в первой делегации, когда по заданию Горбачева встречалась интеллигенция уехавшая с неуехавшей. С нашей стороны были Бакланов, Фазиль Искандер, с их - Копелев, Раиса Орлова, Аксенов, Синявский. Это было в Дании, масса телекамер. Могу даже похвастаться: мы сидели за разными столами, я подошел к Эткинду и расцеловался. Тогда все это имело огромное значение. Тогда мне Копелев сказал: "Если будет разрешение, я босой по шпалам пойду на Родину". Ну и кто из вас пошел босой на родину? Может, кто-нибудь в ботинках и поехал... Боже упаси, я не призываю.
    - Очень заметно, какие это были в действительности пустяки - хотя бы потому, что всего немного лет прошло, но теперь не имеет значения: где мы живем, если можем разговаривать и встречаться. Хорошо бы и впредь не имело - не стало бы вдруг иметь значения.
    - Сейчас это не имеет значения. Но мне было бы приятнее, если бы ты был моим соседом. Хотя, может, и тебе было б приятнее, если бы я был твоим.

    Свой путь

    Как-то я оказался на "Ленфильме" при озвучивании "Хрусталева". Шла работа над сценой, в которой врача вызывают к умирающему Сталину: он надавливает пациенту на живот, и тот громко пукает. Надо знать Германа, чтобы поверить, что он объехал десяток питерских больниц в поисках больных такого же примерно возраста и диагноза, записывая достоверный нужный звук. Когда я вошел, Герман сказал: "Вот пять вариантов пука, какой тебе покажется, такой и поставим". Я выбрал и до сих пор считаю себя соавтором фильма - увы, в титрах не упоминаюсь.
    Посильное участие принять хотелось бы. "Что сказал табачник с Табачной улицы" - так сейчас называется фильм по Стругацким. Мне-то кажется, что не очень удачно: длинно и туманно. Но Герману виднее. Это Муга, слуга Руматы, все время пытается сослаться на местный авторитет: "Один табачник, очень-очень умный человек, как-то сказал..." Остается неизвестным, что ж такого умного подсказал умный табачник, но другой надежды все равно нет.
    В книге, заставляя Румату взяться за оружие, братья Стругацкие обозначили два главных положения. Хоть и "возьмемся за руки, друзья", но берись или не берись, отвечать всегда за все будешь только сам. Второе - общественно более важное: с этими серыми (тем более с черными) по-хорошему и вообще по какому угодно ничего не выходит.
    Надо вспомнить, насколько могущественными властителями дум были Стругацкие, чтобы осознать, что те, кто считался и был русской интеллигенцией, прислушались. Каждая страна и каждый народ должны пройти свой исторический путь. Браться за меч - самоубийственно, договариваться - безнадежно. Будем ждать, честно руководствуясь лагерным правилом (которое фарсово преобразилось в наше время в припеве двух игривых девчушек): "Не верь, не бойся, не проси". Во второй половине 1980-х такая социальная психология обернулась полной неготовностью к переменам, упавшим сверху: словно и вправду, как в фантастическом романе, пришельцы занесли.
    Нельзя возлагать на литературу ответственность за историю, как это яростно и красноречиво делал Василий Розанов, обвиняя русскую словесность в том, что довела государство до распада и народ до революции. Но если есть в мире страна, где такой вопрос правомерно хотя бы поставить, - это Россия. Во всяком случае, в 1960-е, за неимением гражданской жизни, социальные образцы черпались в словесности.
    "Это картина про нас", - говорит Герман, что правда. Так он, Герман, чувствует, понимает и показывает. Перед нами трагедия. Полный крах всего. Можно только догадываться, какое ощущение краха переживает сам режиссер и кто стоит за образом Руматы. Как это теперь называется - кризис российского либерализма? - когда провозглашается, что не выходит пойти по проторенной дороге мировой цивилизации, а раз не выходит, то и не нужно; когда с важностью снова заводится старый разговор об особом пути.
    Просвета нет ни в чем и ни в ком. Мудрец Будах, которого, рискуя жизнью, Румата спасает от смерти и вызволяет из тюрьмы, оказывается полууголовным элементом, похожим на мерзких деклассантов из "Хрусталева". Кроме того, герой зря так старался: Будаху, по сути, ничто не грозит, он нужен любому режиму, потому что умеет готовить яды - владеет хорошим ремеслом, которое всегда в спросе. Герман по-германовски строит сцену ключевого разговора Руматы и Будаха. Мудрец никак не может помочиться - с почками что-то после тюрьмы. Поэтому он отвечает невпопад, потеет и думает не о судьбах страны. Слуга нажимает ему на живот, процесс пошел, и тут Будах в первый раз говорит умную вещь: "Сдуй нас или оставь нас в нашем гниении". Румата отвечает: "Сердце мое полно жалости, я не могу этого сделать".

    Из разговоров в Точнике

    - Сновидческое кино - по определению сугубо свое: нельзя же видеть чужие сны. Понятно, что они - о России, которую знаешь. Поэтому, что ли, все германовские фильмы - из советского прошлого? Кроме вот этого, по Стругацким - из невнятного, но тоже несвободного, времени.
    - Меня часто спрашивают: "Что вы не занимаетесь современностью?" Но мне не интересны ни бандиты, ни воры, ни те несчастные и ущербные люди, которые пострадали от них. Кстати, знаешь, как народ называется на языке бандюганов? Весь народ, в том числе и богатые люди, только не имеющие своей охраны и своих бандюков - они называются терпилы. Так что я, например, терпила, правда, меня никогда особенно не трогали - режиссер человек небогатый. Не "страна рабов, страна господ", а "страна господ, страна терпил" получилась - в результате всех изощренных действий разных слоев общества, в том числе интеллигенции.
    - Потому и глухие "темные века" на чужой планете - тоже сон о России?
    - Я тогда в Коктебеле в 1968-м, когда ухаживал за Светланой, ходил вокруг нее кругами и умничал, что Чехословакия - зона интересов России и что этого ожидали от нашего государства.
    - Правда, такая идея была, возникала?
    - Да, абсолютно. Я всегда считал, что никогда ничего своего не отдадут, никаких перемен к лучшему быть не может, только к худшему, что это зона интересов России, политические штучки, от которых пострадают несколько сотен чехов, и всё, как и в Венгрии, замолкнет.
    - Я почему так оживился: мне было тогда 18 лет и я тоже искал объективности и целесообразности. Не то что оправдывал, но аргументы "за" тоже находились. Я думаю, это именно от безысходности: ты соглашаешься с положением вещей не потому, что оно тебе нравится, а потому, что это положение вещей, которое ты не в силах изменить.
    - Светлана, наоборот, была дикая противница, в меня летели тяжелые книжки. Еще был Саша Курляндский, который тоже говорил, что это невозможно, был в Москве Лев Копелев, который кричал, что это такой стыд, что в ближайшие дни мы будем свидетелями того, как русская армия повернется и уйдет, не вынеся осуждения общественного мнения. Сумасшедший дом. Я позвонил в студию, и мне сказали: "Алексей, забудьте думать про это кино. Мы вам советуем даже книгу куда-нибудь выкинуть, потому что - вы сами понимаете". То есть ничего не объясняли.
    - А чего объяснять: в этом же и хитрость была того общества, что вроде все друг друга во всем понимали - как это называлось, соблюдали правила игры. Распространенная и пакостная была точка зрения - такой общественный сговор. Сейчас похожие времена наступают.
    - "Трудно быть богом" означает, что богом быть трудно. Раньше все понимали, что у Стругацких дон Рэба - это Берия или там Андропов, а теперь - так и пиши: Берия или Андропов. Чего намекать - поди и скажи. У нас же на этом деле сгорела "Палата N 6": почему тогда не написать про Григоренко-мученика?
    - А что, была идея снять "Палату N 6"?
    - Да, мечтал. Но почему тогда не про действительных мучеников этих палат, застенков, сумасшедших домов и иезуитских трибуналов, почему тогда не про генерала Григоренко? Он великий человек, три раза поклонюсь, кусок шинели поцелую, но кино про него снимать...
    - Я с ним был знаком, замечательный и примечательный человек.
    - Но кино про него снимать скучно, хоть ты тресни, скучно, да и все. Молодой Дзержинский, только наоборот. Погорела "Палата N 6" - я отказался. Потом произошли какие-то события в стране, пришла долгожданная свобода, открылась дверь, вот она на пороге. Вот сейчас сорвет белый платок и обнажит свое прекрасное лицо, она его обнажает, а там какой-то мерзкий гад, качок, который на тебя делает вот так пальцами, какие-то бандиты за ним угадываются, костры, в конце концов первая Чечня - со второй у меня более сложные отношения - и ужас: какая свобода? Зачем? Забирайте ее обратно, на хрен она мне нужна!
    - Синявский еще писал о ненужности и опасности свободы для художника, на которого давить надо или, как скоморохов, - бить кнутом. Но все же Синявский писал такое в понятные годы, когда это звучало вызывающе парадоксально. А когда свобода стала реальна, все же странно было не предвидеть, что она и тотальна - то есть существует не только для хорошего, но и для плохого тоже.
    - Опять оказалось трудно быть богом, да еще гораздо актуальнее, чем тогда. Почти невозможное дело быть богом, и что ты с этим сделаешь? Все поворачивается поперек, кровью, какой-то глупостью. Ничего не остается, кроме того, что взять мечи и начать рубить головы. У нас в финале есть фраза, что у этих страшных монахов, которые высадились, вырезали, повесили, посадили на кол всё, что можно, - у них все получается, понимаешь? Те порт не могли построить. А эти построили, колы понаставили и порт построили.
    - Ну, это же неправда.
    - Как неправда?
    - Да те, которые ставят колы, они ведь сваи не поставят и порт построить не могут. Это же только кажется, что за ними порядок, а они на деле в лучшем случае баллистическую ракету построят или методом Левши автомат Калашникова соорудят. А вот чтобы дороги, обувную промышленность, кинопрокат, железнодорожный транспорт - нет.
    - На первом этапе получается, вот у Гитлера.
    - Ага, или Беломорканал.
    - Беломорканал действительно получился дико глупый. Ты знаешь, что эсминца там нельзя было протащить, их тянули людской силой... Мы с тобой дружим много лет, но у нас разные позиции по истории человечества и его жизненным перспективам, по тому, насколько хороша демократия - она хороша, конечно, но пока не везде...

    "Картина про нас"

    Удивительное ощущение испытываешь, хорошо зная литературную основу фильма: это же братья Стругацкие, знаменитая книга "Трудно быть богом". Возникает опасность оказаться в ловушке. Предполагаю, что в такую ловушку могут попасть многочисленные поклонники Стругацких, которые придут смотреть фильм Германа. Канва соблюдена, даже не канва, а сюжет сохранен - все основные герои, главные эпизоды. Но то, что картина снимается почти на полвека позже, чем писалась книга, - фактор определяющий. Книгу сочиняли авторы, опасавшиеся крушения последних иллюзий, предупреждавшие: "Там, где правят серые, к власти всегда приходят черные". Фильм снимает автор, у которого решительно никаких иллюзий не осталось.
    "Это картина про нас", - говорит Герман.
    А мы живем при нем. Надо осознать.

    Фото с сайта www.filmz.ru

    grgr,
    Понедельник, 16 Марта 2009, 15:45 Вышли переводы и проза Моше Гончарока
    Моше Гончарок. "Во вратах Твоих"
    Моше Гончарок. "Иерусалимский синдром"
    дедушка,
    Четверг, 19 Февраля 2009, 16:51 Вышли переводы и проза Моше Гончарока
    Моше Гончарок "Крутой маршрут"
    дедушка,
    Четверг, 29 Января 2009, 4:25 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Привезли мне в субботу деревенского гуся....хорошего гуся,жирного :-)))))
    Чтобы не обременять доктора лишней тратой времени,гусь был уже ощипан и внутренности были удалены.:-)))))

    Сверху натер гуся смесью соли,свежесмолотого черного перца и красной сладкой паприки.


    126.11 Кjava script:void(0);Б



    А вот из середины,сделал надрезы напротив гусиной груди,ног и крыльев.Смешал соль,свежесмолотый черный перец и майоран и обильно натер гуся изнутри,благодаря надрезом,смесь приправ попала и в толщу мяса грудки,ног и крыльев.
    Гуся обмотал пищевой пленкой и в холодильник на 2 суток.


    Сегодня подготовил квашеную капусту из бочки(все как полагается с морковью и тмином) г 700 - промыл ее чуть-чуть,чтобы не была излишне кислой.Взял 3 средних яблока,мои любимые - польский сорт Ligol,это от скрещивания сортов Linda и Golden Delicious,удалил сердцевину и порезал каждое яблоко на восьмушки,а потом и каждую восьмушку поперек.
    Нафаршировал гуся.Закладывал слоями:капуста,яблоки,капуста,яблоки.Зан
    иматься шитьем - поленился,по этому,применил деревянные шпажки :-))))


    143.87 КБ



    Есть у меня хорошая эмалированная кастрюлька с крышкой,любой гусь поместится :-))))
    Выложил дно кастрюли фольгой,уложил гуся,предварительно смазав его растительным маслом.


    176.80 КБ



    Краткое отступление:есть такой кулинарный прием - перед запеканием утку,гуся или индюка ошпаривают или помещают целиком в кипяток на 2-3 минуты.Делается это для того,чтобы закрыть поры на коже и чтобы потом,во время запекания жир не выделялся наружу.
    Если бы я фаршировал гуся кашей,то так бы и сделал,а так как внутри была капуста и яблоки,то слишком много жира там не нужно.


    Закрыл кастрюлю крышкой и в разогретую до 200 град духовку на 1 час.Через час температуру уменьшил до 150 град и томил гуся еще 2 часа.Потом открыл крышку,включил гриль и подпек гусю кожицу по 10 минут со стороны грудины и позвоночника.


    210.07 КБ



    206.34 КБ



    Вот и все.Гусь получился удивительно мягким и сочным,да и капуста с яблоками - то что надо! :-))))))


    113.33 КБ
    Воскресенье, 21 Декабря 2008, 0:22 Ссылки на сайты по кулинарной тематике, подборки



    Четверг, 29 Май 2008, 13:44 Ищу информацию о фильме "ПРИГОВОР"
    Не это: http://www.ruskino.ru/mov/9834?

    Случай на плотине (Приговор)
    Режиссер Леван Хотивари
    Актеры Георгий Шавгуладзе, Дудухана Церодзе, Дато Данелия, М. Кахетелидзе, Григол Ткабладзе, Лия Элиава, Имедо Кахиани, Вахтанг Нинуа
    Сценарий И. Чавчанидзе, Г. Лордкипанидзе
    Оператор Лев Сухов
    Композитор Бидзина Квернадзе
    Производство киностудия "Грузия-фильм"
    Год 1959
    дедушка,
    Четверг, 15 Май 2008, 13:36 Еврейское местечко дедушка,
    Пятница, 21 Марта 2008, 15:43 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Сегодня купил свежего осетра.





    Выпотрошил.
    Приготовил смесь соли,белого перца,смолотых зерен горчицы и сухого базилика,добавил ложку оливкового масла.
    Вымешал и натер рыбу снаружи и внутри.Оставил рыбу на один час.

    В брюхо положил пучек укропа и куски растительного масла.



    Рыбу уложил на противне,выстеленным бумагой для выпечки.Сверху на рыбу кусочки растительного масла.



    Рыбу запекал в духовке(термовентилятор) при температуре 170 град,40 минут.
    Вот и все,проще некуда :-))))






    К празднику готовлюсь.....:-))))





    cisco_100,
    Среда, 12 Марта 2008, 18:43 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Я всегда считал,что наша балтийская камбала (Pleuronectes platessa baltica),особенно такой величины,как ее уже отлавливают - это рыба бросовая,к сожалению.....Много костей,мало мяса :-))))
    И в который уже раз убедился в своей правоте.

    Приехал знакомый и привез ведро свежей камбалы,утреннего лова.После долгих отказываний,пришлось взять несколько штук.

    Головы,внутренности,хвосты и плавники - вон.Солить эту рыбу бесполезно(кожа как у свиньи,плотная и толстая).



    Обжарил на раскаленной сковороде с двух сторон.3 минуты сторона с темной кожей и 1,5 минуты - светлое брюшко.
    Приготовил соус:к 200 мл сливок(30%) добавил желток яйца,2 ложки малинового винного уксуса,ложечку сахара,ложку каперсов и измельченны небольшой пучек укропа.Все вымешал и довел докипения.Соус готов.
    Подавал так:





    Дети единогласно сказали,что больше такой рыбы не хотят :-))))Но,как говорится,даренному коню.......
    Выкладываю на всеобщее обозрение,из-за соуса.Очень хорош и подойдет к любой рыбе!
    cisco_100,
    Пятница, 7 Марта 2008, 15:47 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Попался мне в руки хороший говяжий ссек...и сразу возникло непреодолимое желание приготовить зразы. :-))))

    Но хотелось чего-нибудь нового,в смысле начинки.Так как традиционно,по польски http://diabelek.livejournal.com ,уже немного приелось :-)))))

    И решил я,для этого дела,задействовать сыры: козий и брындзу.Считаясь,конечно, стем,что сыры - дело непостоянное,изменчивое(как настроение женщины) и может им не очень радостно будет внутри мясного рулета (постараются покинуть этот приют) :-))))

    Но шутки шутками...пора и за дело!

    Мясо нарезал пластами,толщиной в 1 см и хорошо отбил. Из каждого куска получился такой вот пласт мяса:



    Укладывал на мясе пласты бекона,потом козий сыр:



    Зразы заворачивал и укреплял деревянной шпажкой.



    Так же поступил и с брындзой.



    Вертелось хорошо,так что навертел :-))))



    Зразы обвалял в муке и быстро обжарил на оливковом масле.



    Перекладывал в посуду с кипящим говяжим бульоном(200 мл).Хорошо поперченным и посоленым.



    Кастрюлю накрыл крышкой,уменьшил огонь до минимума и забыл о зразах ,почти на 1 час 10 минут.

    Получилось очень вкусно,но брындза,все-таки убежала в соус(что ,несомненно,очень,даже очень позитивно повлияло на его вкус :-))),козий сыр остался :-))))
    Но мясо,в процессе тушения,как бы пропиталось своей сырной начинкой.Даже с закрытыми глазами можно было определить какая начинка была в данном куске мяса.



    cisco_100,
    Понедельник, 18 Февраля 2008, 0:10 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Так вот,бок был заказан... привезен...и куплен....Осталось только удалить ребра,что,если касается телятины,происходит без лишних проблем и происшествий (т.е. очень и очень легко).



    Телячий бок,натер солью и ССЧП,и свернул его в валик,чтобы хорошо просолился.



    Через,минимум 8 часов,валик развернул и выровнял,чтобы образовался правильный прямоугольник,который сразу переполовинил.



    Все обрезки мяса(гр. 200),поставил вариться в малом кличестве воды,вместе с тремя очищенными морковками.



    Когда вода почти выкипела(приблизительно 1,5 часа),мясо и морковь,столкнулись в прямом поединке с мултиквиком,итогом которого,получилась однородная масса мяса и моркови,а мультиквик не пострадал :-)))
    К массе добавил две,намоченные в воде пшеничные булочки,два яйца,и тут наступает кульминация(тещин секрет):смешать:пол ложечки молотой сладкой паприки,один лавровый лист,пол ложечки майорана,пол ложечки зерен горчицы и пол ложечки зерен кориандра,пропустить всю смесь через кофемолку и добавить к фаршу чайную ложечку(остальное поместить в закрывающийся струнный пакетик).Досолить и доперчить.

    Фарш,тщательно втереть в мясо(самое главное чтобы попал в реберные пространства).



    Куски бока завернуть и сшить,самым обыкновенным матрасным швом.



    Фаршированные куски уложить на смазанный утиным жиром противень(немножко жира намазать и на мясо).



    Прикрыть мясо фольгой и поместить в разогретую до 180 град,духовку.Через один час фольгу убрать и пропечь мясо еще 10-15 минут,можно,в процессе,куски перевернуть.



    В нашей семье,это отличная холодная закуска...(хотя мои друзья из Германии утверждали,что ничего лучшего,с гарниром из гречневой каши,никогда не пробовали) :-)))))



    cisco_100,
    Понедельник, 11 Февраля 2008, 16:47 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Мясо нарезал маленькими стейками (1 см толщины)



    и замариновал (соль,смесь 3 перцев,сок из половинки лайма и оливковое масло с экстрактом из белых трюфелей) на два часа.



    За ето время,почистиль десяток небольших картофелин,натер их на крупной терке.



    Немного тертого картофеля переложыл в посуду с водой,чтобы быстро не потемнел.
    К остальному картофелю добавил соль,перец,натертую,на мелкой терке,среднюю луковицу и два яйца.Вымешал.
    Столовой ложкой масу выкладывал на горячую сковороду и нажарил таких-вот,странных драников :-))))


    Решил,что и имбирный соус сюда подойдет.Со 100 мл овощного бульона вымешал 2 ч.ложечки муки,довел до кипения,постоянно мешая.Натер на мелкой терке свежий имбирь(чтобы получилась плоская чайная ложечка),добавил сок из второй половинки лайма и сахар по вкусу.Поварил несколько минут и оставил на минимальном огне.

    Мясо акулы на грилль и по 2 минуты с каждой стороны.



    Отложенную часть тертого картофеля,после отжатия воды,поместил во фритюр,для получения картофельного хвороста.

    Подавал акуллу, вот так:



    cisco_100,
    Суббота, 9 Февраля 2008, 21:10 Границы диалектов идиша. Еврейский Удод
    Цитата (дедушка @ Суббота, 9 Февраля 2008, 11:19) *
    Так же там говорилось о влиянии идиш на блатной жаргон в
    России.Автор -женщина,не помню ее фамилию.

    Элина Тулпер. Влияние идиш-заимствований и воровского жаргона Rotwelsch на лексику немецкого языка
    дедушка,
    Понедельник, 4 Февраля 2008, 23:58 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Хочу этим постом открыть новый тег,так называемые "кулинарные импровизации" :-)))))
    Все мы стараемся готовить,как говорят,на раз.Но не всегда это получается,к сожалению.Причина банальная и очень частая - хроническая нехватка времени.Хорошо,когда это удается предвидеть,а если нет...тогда надо импровизировать.
    Так вот,я бы хотел,чтобы под этим тегом,находились рецепты блюд,которые можно приготовить и сравнительно быстро,и хотя-бы,на несколько дней :-))))


    На этой неделе,у нас с женой будет довольно мало времени.
    Купил на рынке говяжий огузок и часть свиного окорока(наружную).
    С обеих кусков мяса срезал части мяса с жиром.
    Сразу занялся говядиной,так как ее сегодня готовить.Мясо нарезал пластами(поперек волокон) и замариновал:три ложки темного соевого соуса,сок одного лайма,соль и свежесмолотый черный перец.Оставил мариноваться на пол часа.



    За это время:
    Свинину порезал крупными кубиками и тоже замариновал:соли(совсем чуть-чуть,свежесмолотый черный перец,измельченный красный перчик чили(без семян),тимьян,растолченные в ступке зерна горчицы и кориандра,3 ложки оливкового масла.

    Срезаные куски мяса с жиром, перемолол на фарш(пропорции получились:говядина:свинина=2:1).К фаршу добавил соль,свежесмолотый черный перец,два яйца и свеженатертый корень имбиря(довольно много,почти две чайные ложечки).



    Прошло пол часа.
    В кастрюле закипятил овощной бульон 400 мл.
    На сухой раскаленной сковороде быстро обжарил пласты говядины,переложил их в бульон(немного бульона отлил на сковородку,где обжаривалась говядина),залил жирными сливками(30%).Досолил и доперчил.Накрыл крышкой и оставил на маленьком огне(чтобы только слегка побулькивало).



    Из фарша накрутил тефтелек и запанировал их в молотых пшеничных сухарях.
    В отлитом на сковороду бульоне постарался,как можно старательнее растворить остатки говяжьего жареного сока.И обжарил тефтельки (масла не добавлял)хотел чтобы все что осталось после жарки говядины забрали "на себя" тефтели.
    Ушло на это все - 20 минут.



    Тефтели переложил к говядине и потушил еще 20 минут.



    Подавал вот так (моя порция :-)))))





    Мяса, тефтель и соуса осталось на завтра,да и на послезавтра.
    cisco_100,
    Понедельник, 4 Февраля 2008, 22:31 Зиновий Шульман (1904–1976)
    Цитата (grgr @ Понедельник, 4 Февраля 2008, 13:03) *
    а первое сообщение в теме пачемута редактировать низзя : явный глюк-с!
    спасибо, разберемсиии
    grgr,
    Суббота, 2 Февраля 2008, 2:38 старенькие песенки
    прислал dbenarye
    Цитата
    Lomir nemen a lexaim,
    ayay - ayay!

    Lomir drink far xaver Stalin,
    ayay - ayay!

    Far Oktyaber revolyucie,
    ayay - ayay!

    Far dem Stalin konstitucie,
    ayay - ayay.

    Lomir nemen a lexaim,
    ayay - ayay!

    Far dem lebn, far dem nayim,
    ayay - ayay!
    дедушка,
    Понедельник, 28 Января 2008, 23:01 семь-сорок (7:40)
    Цитата (дедушка @ Понедельник, 28 Января 2008, 14:13) *
    ... а гицн паровоз....
    дословно Вы, конечно, правы...
    Однако, в разговорной речи это скорее значит обращение: "что ты так распалился?"
    дедушка,
    Понедельник, 28 Января 2008, 15:44 прав ли раввин?
    Статья-то явно какая-то желтенькая... Ну да ... с ней.
    На этот вопрос с точки зрения иудаизма не может быть однозначного ответа. Обратитесь не к веб-раввину, а в раввинский суд - он разрет
    дедушка,
    Воскресенье, 27 Января 2008, 20:03 старенькие песенки
    Уважаемый дедушка,
    Ваша просьба выполнима. Ваш вопрос затрагивает специфично раздел музыки.
    Для этого рода вопросов у нас есть целый раздел еврейской музыки.
    Нужно будет продублировать Вашу просьбу в разделе http://www.jewniverse.ru/forum/index.php?showforum=53
    Спрашивайте:
    Лейбн зол дер ховер Сталин
    и т.д.


    Можно еще тут поискать
    дедушка,
    Пятница, 18 Января 2008, 17:24 Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами


    Собственно тема должна называться "Панировка рулетов с льезоном",так как именно об этом просили меня мои друзья crossline,ranja,phd_paul_lector,demenyaka.
    Но дело в том,что я не считаю себя большим специалистом по этому делу,так что покажу просто,как я это делаю (до мастер-класса,мне еще далекооооо):-))))
    Благо и повод имеется:у моей жены Виолы,сегодня день рождения :-))))
    Так вот....
    С самого утра намочил порцию сушеных белых грибов.



    Потом поехал на рынок и купил свиную корейку,нарезал ее пластами (ок.1 см. толщины).



    Уже при разбивании котлет,надо стараться сформировать прямоугольник.Сразу чуть соли и ССЧП.



    Котлеты отдыхают и ждут начинку :-)))



    На топленом масле подажарил измельченный лук.



    Добавил порубленые грибы и еще жарил минут 5.



    Пока грибы охлаждаются,подготовил панировку(мука и тертые белые сухари) и льезон (взбитые яйца)



    Начинки будут такие.



    Теперь,собственно и то,зачем пришли :-))))
    На пласт мяса накладываю начинку.



    Заворачиваю край.



    Подгибаю бока.



    Начинаю заворачивать,при этом,после первого "заворота",бока распрямляю.



    Смазываю край мяса льезоном.



    И заканчиваю заворачивать.



    Так же поступаю и с клюквенной начинкой.





    Рулеты ждут панировку :-)))))



    Итак: мука.



    Яйцо-льезон.



    Сухари.



    Опять льезон.



    И еще раз сухари.



    Всегда подготавливаю порцию на целую сковороду и только потом выкладываю рулеты,чтобы жарились одновременно.



    Укладываю рулеты на сильно разогретое оливковое масло.



    Переворачиваю через пол минуты и сразу же уменьшаю огонь до минимума.Сковороду накрываю крышкой и котлеты томятся на маленьком огне 10 минут.
    Обясню почему:сначала на сильном огне,чтобы не впитывало масло и получилась "защитная" корочка,потом уменьшаю,чтобы панировка не горела,а котлеты "дошли" :-))))
    На этот раз решили с детьми,что обойдемся без духовки и сделаем чуть более прожаренныю корочку.
    Весь процесс контролировала младшая дочь Патриция :-))))



    Получились две вот такие порции,но с разными начинками.



    Чтобы завершить показ,пришлось два рулета разрезать,хотя за стол - через несколько часов :-))))




    Благодаря такой панировке - в мясе ни капли жира от обжарки,особенно это видно в рулетах с повидлом :-))))
    Вот так оно и было,как получилось - оценивайте сами :))))
    cisco_100,
    Четверг, 27 Декабря 2007, 14:53 Поминальная Молитва» спектакль театра «Ленком»
    Поминальная Молитва» спектакль театра «Ленком»



    Информация о фильме
    Название: «Поминальная Молитва»
    Год выхода: 1989
    Жанр: спектакль
    Режиссер-постановщик: Марк Захаров
    В ролях:
    Тевье - Евгений Леонов,
    Голда - Любовь Матюшина,
    Цейтл - Елена Шанина,
    Хава - Александра Захарова,
    Бейке - Анастасия Семашко,
    Шпринце - Влада Мурашова,
    Менахем - Мендл - Александр Абдулов,
    Берта - Елена Фадеева,
    Лейзер - Волф - Всеволод Ларионов.
    Степан - Борис Чунаев,
    Мотл - Александр Сирин,
    Перчик - Иван Агапов,
    Федя - Андрей Леонов,
    Ребе - Владимир Корецкий,
    Священник - Юрий Колычев.
    Урядник - Сергей Степанченко,
    Войцек - Борис Беккер,
    Трактирщица - Александра Дорохина,
    Нахум - Сергей Чонишвили,
    Барышня из города - Татьяна Захава,
    Музыкант - Сергей Рудницкий,
    Мальчик-скрипач - Леня Горелик,
    Девочка - Оля Рябинкина.

    Женский вокализ - Ирина Мусаэлян,
    Танец с платками - Леонид Громов


    О фильме:
    Фильм-спектакль театра "Ленком" по пьесе Григория Горина, по мотивам произведений Шолом-Алейхема.
    В этой роли Евгений Леонов сыграл свой последний спектакль.

    В незамысловатом сюжете кроется глубинный и трагический смысл - рассказ о судьбе евреев в царской России, по жизни которых кровавым колесом прокатились погромы 1905 года. В то же время в спектакле затрагиваются темы, близкие людям всех национальностей: счастье, любовь, поиск Бога и своего места в этом мире.

    «Счастье идёт к нам навстречу. Мы в одну сторону, а оно в другую…» Эта фраза стала ключевой в спектакле, ибо сказано, что каждый человек должен пройти свой путь страданий. Каждый должен смеяться, плакать, любить. И пусть узнают нас по любви.

    Прим.: Поминальная молитва кадиш написана на арамейском. Любопытно, что в ней нет ни единого слова о смерти. Кадиш содержит хвалу Богу. Читая кадиш, еврей выражает надежду на то, что величие Господа будет признано всем миром. Кадиш стал поминальной молитвой, вероятно, потому, что является доказательством: умерший оставил на земле потомков, которые верны Богу и клянутся работать над совершенствованием мира под Его владычеством.

    Продолжительность: 02:59:45

    Для просмотра этого блока необходима регистрация

    8 страниц V   1 2 3 > » 
    Текстовая версия Сейчас: Сб, 25 Ноября 2017, 8:33


     
    AiwanВs emoticons KOLOBOK-Style
    Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки.
    Рейтинг Новостей Америки
    Ozon.ru