Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами, делимся рецептами кухонь мира, вашего изготовления |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Некошерные блюда на каждый день приготовленные вами, делимся рецептами кухонь мира, вашего изготовления |
Сообщение
#1
|
|
слабая женщина Группа: Супермодератор Сообщений: 5 299 Регистрация: 25 Апреля 2003 Из: Москва Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 240 раз(а) |
"Предлагаю простой и интересный рецептик для всех:
- отвариваем спагетти, сливаем воду, промываем. Пока варятся спагетти, взбиваем сметану, добавляем смесь мелко рубленного чеснока, соли, черного молотого перца, зелени (укроп, петрушка, кинза) и добавляем во взбитую сметану, тщательно перемешав. Выливаем получшенный соус в соусник. Серверуем стол. Готово легкое и быстрое, вкусное блюдо. Данный соус можно подавать и к любимой в России отварной картошечке. - филе лосося промывается (берется только фелейная чaсть единым куском.) Присыпанная солью и перцем, сбором специев по вкусу, рыба уклабывается на вместительный противень, выстланный толстой фольгой. Добавляется оливковое масло. Засыпается большим количеством нарезанной соломкой морковки и мелко нарезанным репчатым луком (этот этап можно опустить или варьировать по вкусу). Белое вино, майонез с тертым сыром - по вкусу. Фольга закрывается так, чтобы не касалась верхней поверхности рыбы. Духовая или конвекционная духовка приготовит вам замечательное блюдо за 30-40 минут при температуре 200-220 градусов Цельсия." Не на каждый день, конечно, но в коллекции сгодится - "Из серии "закусочки":
|
|
|
Сообщение
#2
|
|
слабая женщина Группа: Супермодератор Сообщений: 5 299 Регистрация: 25 Апреля 2003 Из: Москва Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 240 раз(а) |
торт двухцветный творожно-сливочный Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов www.good-cook.ru (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/203-1.jpg) СОСТАВ ТЕСТО 3 яйца, 1/2~2/3 стакана сахара, 0,5 стакана муки ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА 700г творога, 0,5 стакана сахара, сок 1/2 лимона, 300г малины, 3 ст ложки желатина, 1 персик СЛИВОЧНАЯ НАЧИНКА 500мл густых сливок, 1/4 стакана сахара, 2 ст ложки желатина, цедра 1/2 лимона, 1 небольшая сочная морковка, 1 персик Сделать обычное бисквитное тесто. У яиц отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену, при взбивании подсыпая сахар. В миску всыпать муку, перемешать с желтками и 1/3 частью взбитых белков. Размешать. В полученное тесто аккуратно ввести оставшиеся белки. Тесто вылить в форму и поставить в теплую духовку. (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/203-2.jpg) Выставить температуру в 160~180°C и выпекать до готовности. Остудить не вынимая из духовки с приоткрытой дверцей. ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА Желатин замочить в 1/3стакана холодной кипяченой воды. Если творог крупитчатый, протереть его через сито. Из половинки лимона выжать сок и натереть цедру. Цедру отложить для сливочной начинки. Малину слегка припустить в микроволновке или в кастрюльке на небольшом огне. Отжать сок через плотную ткань либо протереть через мелкое сито. Желатин растворить, поставив чашку с желатином в миску с горячей водой. В творог всыпать сахар, влить растворенный желатин, сок лимона и малины. Хорошо взбить миксером. СЛИВОЧНАЯ НАЧИНКА Желатин подготовить так же, как и для творожной начинки. Холодные сливки (жирностью не менее 33%) взбить с сахаром, добавив цедру лимона. Морковку натереть на мелкой терке и отжать сок (2~3 ст ложки). Влить сок в желатин. Растворенный желатин поставить в холодную воду и НЕПРЕРЫВНО помешивать. Когда он начнет загустевать, влить в сливки, прямо под лопасти миксера (взбивать не более 3~5 секунд). В форму с высокими (желательно съемными) бортиками положить бисквитный корж. При желании корж можно увлажнить сахарной пропиткой. На корж выложить слой творожного крема и разровнять. На творожный слой выложить порезанный небольшими кубиками персик (предварительно его ошпарив и удалив кожицу). Затем выложить сливочный слой. Для украшения можно использовать еще один персик и ягоды малины. (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/203-3.jpg) Форму с тортом поставить в холодильник до полного застывания. торт творожно-ананасовый Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов www.good-cook.ru (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/193-1.jpg) СОСТАВ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО 5 яиц, 1/2~2/3 стакана сахара, 0,5 стакана муки, ванилин, 3 ст ложки какао НАЧИНКА 4 ч ложки желатина, 600г творога, 1 лимон, 0,5 стакана сахара, 300г густой сметаны или сливок, 1 банка консервированных ананасов Сделать обычное бисквитное тесто. У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, какао, ванилином и мукой. Белки взбить в жесткую пену. В желтковую массу подмешать 1/3 часть белков. Потом, когда масса станет жиже, аккуратно, ложкой, движениями снизу вверх, вмешать оставшиеся белки. (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/193-2.jpg) Форму смазать маслом и припорошить мукой. Вылить тесто. Поставить в разогретую до t=180°C духовку на 25~30 минут. Готовый корж остудить в приоткрытой духовке. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню до растворения. Творог протереть через сито или дуршлаг. Добавить сахар, мелко натертую лимонную цедру и сок лимона. Вмешать желатин и взбитую сметану. Остывший корж перевернуть кверху дном и положить обратно в форму. При необходимости стенки формы нарастить сложенным в несколько раз пергаментом или фольгой. На корж равномерно вылить примерно 2/3 банки ананасового сиропа. Ананасы вмешать в творог, оставив немного для украшения. (Если ананасы шайбами, то их следует предварительно нарезать кубиками). Творог выложить на корж. (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/193-3.jpg) Поставить в холодильник на несколько часов до застывания. Готовый торт вынуть из формы, украсить оставленными ананасами и при желании - взбитыми сливками. торт "Пьяная вишня" Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов www.good-cook.ru Обычный торт в необычном исполнении. Бисквит вырезается в виде коробочки и заполняется бисквитными кусочками, кремом и вишней, пропитанной алкоголем. Крем делается из размягченного масла и получается жидким. Поэтому он легко смешивается с бисквитными кусочками и хорошо их пропитывает. Вишня, после настаивания получается весьма пикантной - ароматной, кисленькой и слегка пощипывающей язык. Я вымачивала вишню в домашней вишневой наливке. Сразу после настаивания у вишни появился просто потрясающий вкус, но в торте алкоголь был практически не заметен, так как наливка имела небольшую крепость. Но такая "подвыпившая" вишня мне очень понравилась и я думаю, что из этой вишни можно сделать тортик, где она будет играть главную роль, например, на тонкий бисквит положить толстый-толстый слой вишен и залить его желе из оставшейся наливки. СОСТАВ 1~2 стакана вишен без косточек, 1/2 стакана коньяка или красного вина или вишневого ликера или вишневой наливки СМЕТАННЫЙ БИСКВИТ 5 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст ложки с горкой сметаны, 1 стакан муки, ванилин, 4 ст ложки какао КРЕМ 200г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 2 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен) ГЛАЗУРЬ 4 ст ложки с горкой сахарной пудры, 50г сливочного масла, 2 ст ложки какао, 100г шоколада, 4 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен), 1 ст ложка крахмала Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком). Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке нужно растворить 2 ст ложки сахара. Вишню настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток. Сделать бисквит. Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями. Белки взбить в крепкую пену. 1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх. Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть.) Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет). Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Желательно дать коржу сутки отлежаться. Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать. Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см. Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/167-2.jpg) Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин. Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1~3 ст ложки коньяка от вишни. Совет 1. Я в крем положила не половину, а целую банку сгущенного молока. На мой вкус получилось через чур сладко. Но сладкоежкам я рекомендую положить именно такое количество сгущенки, так как крем получается более жидкий и лучше обволакивает бисквитные кусочки. Кстати, совсем не обязательно, чтобы крем был со сгущенкой. Можно сделать любой масляный крем. Получившуюся "коробочку" и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней. "Коробочку" заполнить получившейся массой. Совет 2. Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно. (IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/167-3.jpg) Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения. Добавить какао, 4 ст ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния. Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта. Торт сразу убрать в холодильник. Подавать на стол можно, как только крем в торте застынет. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: Ср, 19 Июня 2024, 10:34 |