Праздничный стол, каждый пост будет законченным меню |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Праздничный стол, каждый пост будет законченным меню |
Сообщение
#1
|
|||
слабая женщина Группа: Супермодератор Сообщений: 5 299 Регистрация: 25 Апреля 2003 Из: Москва Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 240 раз(а) |
Что едят на Пурим http://www.evrey.com/ (IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/hhh.jpg) Конечно, у каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты. Есть масса способов, кок приготовить гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Можно использовать различную начинку, хотя в ашкеназской традиции принято использовать начинку из мака. Предлагаемый нами рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил. Для приготовления теста возьмите: 3 ст. муки 1 В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать. 2 Добавить яйцо и сок. 3 Месить до получения однородной массы. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар. 4 Раскатать на поверхности, присыпанной мукой 5 Вырезать кружки с помощью стакана Начинка: В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки. Края кружка загните с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой. Выпекайте при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся. (IMG:http://www.evrey.com/sitep/purim/wine.jpg) ПРОПОРЦИИ:Сахар – Ѕ стакана (125 г) |
Для приготовления теста возьмите: 2 ст. муки
| Начинка: Отварная курица Гусиный или куриный жир Небольшая луковица, Растительное масло Щепотка соли немного куриного бульона. |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесить тесто, постепенно вмешивая в подсоленную муку взбитые желтки и воду.
2. Когда тесто станет гладким (перестанет прилипать к рукам), тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
3. Вырежте стаканом кружки (можно просто нарезать тесто на ромбы или квадраты)
4. Для приготовления начинки провернуть отварную курицу через мясорубку или блендер,
растопить мелко нарезанный жир на сковородке и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Смешать с размолотым куринным мясом, подсолить.
5. Выложить начинку в середину подготовленных из теста форм и тщательно защипить края.
6. Положить креплах в кипящий куринный бульон или воду. ( можно предварительно слегка обжарить.После того, как они всплывут поварить несколько минут.
Текстовая версия | Сейчас: Ср, 25 Сентября 2024, 7:23 |