Кулинарные книги. Книги по кулинарии. Опции

[Ирена]

Диск: КУЛИНАРИЯ МИРА

(IMG:http://img213.imageshack.us/img213/5053/16ex8ne.jpg)

Склонности, привычки, способы приготовления и подачи блюд формировались у каждого народа на протяжении столетий. Несмотря на исторически установившуюся традиционность питания, кулинария является одной из наименее изолированных частей национальной культуры. Об этом свидетельствует факт взаимопроникновения достижений в мастерстве приготовления еды. Произошёл активный обмен рецептами приготовления национальных блюд разных народов. Русские блины и пироги с капустой, белорусские драники и мачанка, украинские вареники и борщ, узбекский плов, грузинский шашлык, азербайджанский люля-кебаб, казахский бешбармак, татарское азу...

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Соляночка

(IMG:http://img86.imageshack.us/img86/8451/16391b4cb11e1ym.jpg)

Автор: Группа авторов
Издательство: Слог
Год: 2004
Страниц: 16

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Салаты, холодные блюда, первые и вторые блюда, выпечка...
Не новый, но вполне приятный журнал по кулинарии.

Прикреплённые файлы

 Solyanochka_2004_05.djvu ( 1.58 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 131

 

[Ирена]

Для не читающих по английски Искусство кулинарии (2005) 3 Изд.

Для просмотра этого блока необходима регистрация

[cisco_100]

thanks for all marvelous posts
and very useful books......

[cisco_100]

Fall Apple recipes
September is Apple time

(IMG:http://i11.tinypic.com/2rh1zyg.jpg)

Here are some delicious ways
To eat them from pie to meat

Для просмотра этого блока необходима регистрация

(IMG:http://www.jewniverse.ru/forum/style_emoticons/default/rog.gif)

[cisco_100]

MEATLOAF

(IMG:http://i14.tinypic.com/42timmh.jpg)

Here are 3 dozen recipes
One you may like

Meatloaf has long been a standard main dish in America, and according to John Mariani in "Encyclopedia of American Food And Drink," was first seen in print as early as 1899. For many, meat loaf is an ultimate comfort food, bringing back pleasant childhood memories of family meals.

There are many ways to cut the calories and enhance the flavor of ordinary meatloaf, from tasty additions to spicy toppings. Ground round is a great choice if you're using beef for your meatloaf, since excess fat in fattier ground meats is absorbed by breadcrumbs.

Use soft bread crumbs in place of dry for a moister meatloaf, or substitute grated potato or carrots for a portion of the meat, which will also eliminate some of the calories.

Baking the meatloaf on a rack will keep it out of the fatty drippings. Sharon Tyler Herbst, author of "The Food Lover's Tiptionary," describes a method for making your own meat loaf pan by piercing holes in an inexpensive loaf pan then setting it on a rack in a larger baking pan.

Another great thing about meatloaf is that you can bake it in the oven, microwave, electric roaster, or crock pot. Truly, the only limit is your imagination!


Language: English
Format: pdf

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Enjoy!

[cisco_100]

(IMG:http://i13.tinypic.com/450xh1c.jpg)


1. Sensational Soups Veggies And Veggie Juices
2. Oriental Stir-Fried Zucchini
3. Rice With Mushrooms And Pistachios
4. Shake N Bake Steak Fries
5. Chickpea Veggie Dip
6. Veggie Combo
7. Veggie Wrap
8. Garlic Mashed Potatoes
9. Sweet Potato Surprise
10. Smashed Potatoes With Squash
11. Marinated Vegetables
12. Picnic Potato Salad
13. Basic Carrot Juice
14. Carrot-Spinach Juice
15. Green Juice
16. Immune System Booster #1
17. Immune System Booster #2
18. Tomato Cooler
19. Wheatgrass Blend
20. .....

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Enjoy!

[Ирена]

Петровская кухня

Название: Петровская кухня.
Автор: Самарский Дом печати.
Издательство: Самарский Дом печати.
Год: 1991
Страниц: 64

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Прикреплённые файлы

 petrovskaja_kuxnja.djvu ( 903.59 килобайт ) Кол-во скачиваний: 95

 

[Ирена]

Школа гастронома №4 октябрь 2006. Суши и роллы

(IMG:http://allmypix.net/images/69576b026054cb1d5.jpg)

Название: Школа гастронома №4 октябрь 2006. Суши и роллы
Издательство: Вкусная жизнь
Год: 2006
Страниц: 30

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Аннотация:
Мы привыкли к тому, что полезное не бывает вкусным. Суши и роллы как нельзя лучше опровергают это спорное утверждение.
Кстати, процесс приготовления суши столь же увлекателен, как и их поедание. И несложен. Просто следуйте нашим рекомендациям.

Детальные описания. Каждое действие сопровождается цветной иллюстрацией.

Школа гастронома № 21; Скоровар № 22

(IMG:http://allmypix.net/images/3060888bd28979b4a.jpg) (IMG:http://allmypix.net/images/52430skorovar%202.jpg)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Суши - совсем не экзотика

(IMG:http://allmypix.net/images/89015Untitled-1.jpg)

Суши - совсем не экзотика
Автор: Эми Казуко
Издательство: Москва
Год: 2005
Страниц: 31

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Лучшие рецепты итальянской кухни

(IMG:http://allmypix.net/images/79484lrik.jpg)

Страниц: 125 стр.
Язык: Русский
Аннотация:
Тонкий аромат, оригинальный, часто изысканный вкус, универсальность, питательная ценность и, как правило, простота приготовления - достоинства, присущие блюдам итальянской кухни. Освоив предлагаемые рецепты, вы не только значительно обогатите семейное меню, но и почувствуете себя настоящим итальянским кулинаром, хотя бы в пределах собственной кухни.

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Блюда молдавской кухни

(IMG:http://allmypix.net/images/924861150895663_moldav.kuhnia.jpg)

Блюда молдавской кухни
Автор: Издательство «Тимпул»
Год: 1962

Аннотация:
Молдавская кухня популярна не только в республике, но и далеко за ее пределами. Широкое использование овощей и фруктов, всевозможных пряностей и приправ придает блюдам особый вкус, аромат и остроту. Одним из характерных блюд молдавской кухни является мамалыга. Ее варят из кукурузной муки в чугунных казанках; подают с овечьей брынзой, молоком, сметаной, со шкварками, к блюдам из рыбы и мяса. Из закусок наиболее популярны протертая фасоль, холодец из петуха, копченое мясо; из первых блюд — зама, чорба. Вторые блюда готовят из говядины, свинины, баранины, птицы, рыбы. Своеобразным вкусом и ароматом обладают кырнэцеи и мититеи, жаренные на гратаре. Особым вкусом отличаются блюда, тушенные в духовке в порционных горшочках. К специфическим молдавским блюдам относятся такие мучные изделия, как вертуты и плацинды с различными начинками. Из напитков широко распространены виноградные вина. Блюда молдавской кухни отличаются высокими вкусовыми качествами, привлекательным внешним видом.

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Ямуна Деви. Любимые блюда индийской вегетарианской кухни.

(IMG:http://allmypix.net/images/70543lbivk.jpg)

Страниц: 349 стр.
Язык: Русский
Аннотация:
На протяжении веков индийская вегетарианская кухня привлекала гурманов всего мира своими изысканными приправами и невиданным разнообразием вкусов. Превосходные рецепты, проверенные веками и основанные на философии здорового питания, без сомнения, понравятся всем.

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Искусство кулинарии. От кулинарной академии Le Cordon Bleu

(IMG:http://allmypix.net/images/2562ikokalcb.jpg)

Страниц: 560 стр.
Язык: Русский
Аннотация:
В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим - все это и многое другое вы найдете в книге "Искусство кулинарии".

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Хачапури и чебуреки.

(IMG:http://allmypix.net/images/21354hich.jpg)

Страниц: 65 стр.
Язык: Русский
Аннотация:
Хачапури и чебуреки национальные кавказские блюда. Разновидностей хачапури и чебуреков множество: закрытые, круглые или "лодочкой". Тесто же для них готовится особое, обязательно с кислым молоком. Этот сборник рецептов хачапури и чебуреков станет подспорьем для каждой хозяйки, расскажет, как приготовить их быстро и вкусно, чтобы доставить удовольствие вашим домочадцам.

Для просмотра этого блока необходима регистрация

[cisco_100]

Holiday Candy & Fudge

(IMG:http://img155.imageshack.us/img155/407/000holidaycandyandfudgejc5.jpg)

One Of The Best Things About The Holiday Season Is All Of The Homemade Candy And Fudge!

No Other Time Of The Year Is There As Many Homemade Confectionery Delights To Sample As During **istmas.

Sweeten You Holiday Gatherings With Some Of The Most Delicious And Easy To Make Candies And Rich Decedent Fudge You Have Ever Tasted!

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Приятного аппетита!

[cisco_100]

Как украшат блюда

(IMG:http://img295.imageshack.us/img295/5505/naslover7.jpg)

How to decorate dish
Look at this picture archive (more then 140 pages of good quality pictures)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Приятного аппетита!

[cisco_100]

Кулинарная Энциклопедия Кирилла и Мефодия 2004

(IMG:http://img172.imageshack.us/img172/9827/enciklopph9.jpg)

цитата текста со страницы http://www.km.ru/

Кулинарная энциклопедия «Кирилла и Мефодия» 2004 – четвертое издание наиболее полной российской мультимедиа-энциклопедии, посвященной кулинарии.

Кулинарная энциклопедия «Кирилла и Мефодия» 2004 содержит:

- 6000 энциклопедических статей
- Более 4800 кулинарных рецептов
- Более 4100 иллюстраций
- Более 300 рецептов коктейлей
- Более 135 видеофрагментов
- Мгновенный подбор рецептов по времени приготовления и ингредиентам
- 480 кулинарных терминов в словаре
- Викторина для домашних кулинаров

Приложения энциклопедии:
- 27 уроков кулинарного мастерства
- Кухни народов мира
- Грузинская кухня
- Итальянская кухня
- Русская кухня
- Украинская кухня
- Французская кухня
- Японская кухня

Справочные таблицы:
- Все о калориях
- Соотношение мер и весов продуктов
- Соотношение мер и весов продуктов
- Сроки хранения продуктов
- Химический состав продуктов
- Пищевые добавки
- Сорта кофе
- Маркировки чая
- Тосты
- Подсчет калорий
- Викторина для домашних кулинаров

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Приятного аппетита!

[cisco_100]

14 Кулинарные книги

some front pages:

(IMG:http://gerz.ru/media/images/vostok.jpg) (IMG:http://gerz.ru/media/images/ris.jpg)

(IMG:http://gerz.ru/media/images/zalivniie.jpg) (IMG:http://gerz.ru/media/images/devichnik.jpg) (IMG:http://gerz.ru/media/images/salats.jpg)

All titles here:

Обед в восточном стиле
Блюда с рисом
Закуски к коктейлю
Супы
Заливные блюда
Булочки и пирожки
Быстрый завтрак
Блюда во фритюре
Блины и блинчики
Готовим из картофеля
Обед из духовки
Грибной пир
Блюда для девичника
Салаты к празднику

All 14 books are in one archive! (10 Mb)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Приятного аппетита!

[Ирена]

Час для Вас - Спецвыпуск Зима 2007

(IMG:http://allmypix.net/images/30959Untitled-1.jpg)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

В выпуске, рецепты для Новогоднего стола!

[Ирена]

Школа гастронома № 22

(IMG:http://allmypix.net/images/18496school_index1.jpg)

Год: 2006

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Содержание
— салат из картофеля с белой фасолью
— "рафаэлло" из сыра и крабовых палочек
— домашнее сало
— салат из квашенной капусты со свеклой
— суп-крем из курицы
— ши из квашенной капусты с грибами
— шахокбили
— свинина с имбирем
— сельдерей в остром соусе кари
— паста с жаренной барабулькой в томатном соусе
— сыр запеченный с фруктами
— открытый пирог с морковью
— кекс с изюмом
— нектарины с ванильным кремом
— яблочный пунш с айвовым желе
— печенка с тушенной капустой
— фрикадельки оригинальные

[cisco_100]

Книга о вкусной и здоровой пище (1939г.)

(IMG:http://pixhost.eu/avaxhome/share/img/2006_05_4/Pisha%201939.jpg)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Десерты со всего света

(IMG:http://www.knizhek.net/uploads/posts/1162782069_1000017061.jpg)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

[Ирена]

Блюда к пиву

(IMG:http://allmypix.net/images/52883a8b4b7bc4e82.jpg)

Автор: Эрнст Фридрих
Год: 2003
Страниц: 186

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Пиво считается одним из самых древних напитков, не утратило оно своей популярности и в наши дни. Книга предлагает небольшой экскурс в историю пива, знакомит с технологией пивоварения, а также с наиболее популярными сортами пива различных регионов Германии и всего мира.
Автор предлагает 50 рецептов блюд, неотъемлемым компонентом которых является пиво. Книга богато иллюстрирована и рассчитана на широкий круг читателей.

не знаю, как к пиву, но скорее, это рецепты для его утилизации))

[cisco_100]

Рыбная кухня

(IMG:http://allmypix.net/images/18735Riba.jpg)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

[cisco_100]

Грузинская кухня

(IMG:http://img180.imageshack.us/img180/2015/gcfa1.png)

Для просмотра этого блока необходима регистрация

[Ирена]

Быстрый завтрак

(IMG:http://allmypix.net/images/9256597913.jpg)

Год издания:2004
Страниц:32
Язык: русский

Для просмотра этого блока необходима регистрация

Рецепты, собранные в этой книге, помогут вам без особых хлопот приготовить вкусный завтрак.

Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях

(IMG:http://allmypix.net/images/961541138874539_vino1_0001.jpeg)

Автор: Балабанов В.Д.
Издательство:М. Московский книжный двор.
Год:1991

Для просмотра этого блока необходима регистрация

С момента издания этой книги прошло 14 лет. Ситуация с качеством продаваемой выпивки в стране не сильно изменилась. Разве что города уже не борются за звание коммунистических... А так все по старому и даже хуже: паленую водку и коньяк делают в промышленных масштабах и с заводскими этикетками. Вина - опять же в промышленных масштабах из красителей, спирта и химии. Некоторые сорта пива тоже "бадяжат" неизвестно из чего...
Выходов у потребителя два - либо покупать за большие деньги качественный продукт (как правило импортный), либо самим его делать.

[cisco_100]

Сказочные бутерброды

(IMG:http://www.imagemule.com/uploads/zeko14Aph.jpg)

Для просмотра этого блока необходима регистрация